The Cupping Room

赤柱赤柱廣場207號鋪

落地大玻璃，舒服自然光
左邊寫上The Cupping Room
右邊稱為The Chocolate Room

10小時長時間滴溜 - Syphon 塞風壺

Art of Aromas - 教人品味咖啡香

彤：這小店是在翻新了的赤柱廣場，格調非常舒適，讓人有種在歐洲小店，很放鬆、悠閒的感覺。咖啡點了Magic和Slow Drip Iced Coffee，Magic其實是咖啡味濃郁版的Flat White (恒：準確來說是Flat White with Double Espresso)，而Slow Dripping就是用個大型的漏斗，讓咖啡慢慢的滴進壺裡。

恒：老闆熱情地在店外吸引客人進入這悠閒、優雅的世界！看餐牌、牆上的裝飾、Tasting Notes就覺得這是有堅持的咖啡店！雖然冇認真留意，但相信對朱古力都有研究。

Magic - Flat White with Double Espresso

彤：Magic的奶打得很好，泡泡很細滑，而咖啡的味道如Menu所說Massive Body，Soft Acidity。可以感受到店主在選咖啡豆、沖泡時的細心。而Slow Drip Iced Coffee是齋啡，但入口絕不會澀，反而有種甘香的感覺，而Dark Stone Fruit的味道更是在口中回甘良久。

Slow Drip Ice Coffee

恒：Magic。是我在香港見到最細仔、最紮實的Latte Art，大開眼界！平時的Flat White奶味很重，真的有喝牛奶的感覺；針對這問題出生的Magic，用上Double Espresso添加咖啡味。確實的揉合了奶的香、細滑、圓潤和咖啡的果仁、果實味道，就像魔法一樣令人沉迷！

Slow Drip Ice Coffee。其實我好少飲Black Coffee，怕了Black Coffee的澀、失衡的酸。見了咖啡書就知道這大概是不新鮮研磨咖啡豆之故。有研磨機配合Slow Drip的她，平易近人，很重的黑朱古力甘甜、醒神的酸度、簡單厚實的味道、很長的After Taste！！

Waffle with Summer Berries

彤：Mixed Berries Waffle with Vanilla Ice Cream，是走Belgium Waffle的路線，形狀跟平日食到的格仔餅形的不同，口感也很不同。Belgium Waffle是走外脆，內實的路線。在店舖坐了一會，見到員工每次製作Waffle前後都會用心清潔Waffle機，難怪出來的Waffle樣子都很不錯。外面夠脆，仲加入了白芝麻，香味增加了。可是內裡有點太實和乾，要配以雪糕才能增加濕潤度，會易入口點。

說實的，這店真的讓人流連忘返，好想多坐一會，在這裡看看書。店主真的很花心思將自己的理念用咖啡和食物告訴客人。

恒： 是我喜愛的Waffle！誘人蛋香不停湧出，乾淨的金黃色。一刀切下去，脆口的外皮，結實的內在！先吃一口，味道如蛋卷一樣香甜，配合雪糕，Creamy~~夾上夏日鮮莓，清新！

舒服、令人忘憂的咖啡店。欣賞店主的堅持，教導食客品味自己的努力，正是我想做的、渴望的。忍不住叫店主加油，我還想到訪！！

(後話：Black Coffee的After Taste長達20分鐘！而且Dark Stone Fruit的風味鮮明，合上眼真有置身果園的畫面，原來飲咖啡都會令人有醉意！)