大發茶餐廳

鹵水鵝片拼豬耳（豆腐伴）
原本是掌翼，無奈有人叫錯（笑）

灣仔大王東街6號地下

恒：是為了滿足某人的慾望，所以一去網上較有名的潮洲飯店。查實我並不抗拒吃中菜但鮮有主動要求，因為不但多油多調味，用極都是重味，Powerful的口味，更甚的是很難從外表估計出質素，相當不隱陣，水準時高時低！

鹵水拼盤的鹵水很單調，香料不足，似是只有生抽老抽味，鹵口每日放進大量不同肉、骨、蛋、豆腐，該有大量濃厚蛋白質告Flavour才對，但嚐到的只是油和單薄的味道！豆腐又不入味，鹵水只留在表面，失敗！幸好豬耳本身有膠質口感，脆口的軟骨較好吃。蠔仔肉碎粥的蠔仔不鮮，肉味不出，惟獨芫茜味香，加入了胡椒後味道才突出了少許，我不熟悉，但似乎煮得偏稀。

蠔仔肉碎粥
很大的中Size，較稀的潮洲粥

彤：說實，在香港真的好難找到好吃的潮州小店，才發現小時候吃到的已很不錯。鹵水拼盤的鹵水味不夠香濃，香料如花椒、八角的味道都吃不出來，只有單調又淡的醬油味。鵝片沒有濃郁的鵝味，而且質地非常腍，沒有一絲絲肉的感覺。豬耳的口感是不錯的，偏爽，但遇上了不好的鹵水汁，命運，唉！

而蠔仔肉碎粥更是全晚最不想回味的東西。潮洲粥本應是清甜，並似湯飯的說，米應該不至煮到爛，要粒粒分明。無奈一看這碗粥的顏色，就知湯頭偏濃，但卻不是鮮甜的濃，也不知加入了什麼調味，大概可能是醬油吧！蠔仔煮過久，縮得很小，又沒有鮮味，應該是死了好久的說。米飯煮得過爛，無一點似潮洲粥。