豪華拉麵之旅。長浜No.1拉麵

中環九如坊14號地下

新開的拉麵店難得地沒有人龍，非常感恩！

打開大門就聽到日本員工充滿元氣的招呼！精神舒暢！

六款麵食，外加兩款限定

恒：可以延續豪華拉麵之旅確實令人欣喜，聽到這期間有日本廚師駐場更是令人期待！餐牌有六款選擇，還外加兩款限定 - 京蔥拉麵，極辛味噌拉麵 - 比其他拉麵店的選擇多。第一次當然是先試原來的、王牌的，一見高低嘛！

彤：幸好有拉麵店不斷進駐，才可延續豪華拉麵之旅。店子比一般的拉麵店寬敞，挺好坐的。

No. 1 拉麵

恒：No. 1拉麵。我相信會跟店名一樣的選擇就是王牌 (笑) 而且它有齊所有配料，可以一次過品嚐，冇理由不叫吧！因為是九州風的拉麵，用上幼細的麵條，所以愛麵條咬口的我要了 "超硬麵" 好讓我慢慢吃試到硬度的變化。用小鋏子加入辣芽菜後發現餸菜多得見不到麵條，所以快快從叉燒開始把餸各吃一件。叉燒肥瘦比例估計是 2：8 有肉質咬口之餘又有郁芳的油脂香；更有兩片有軟骨位的極品叉燒，皮有炭燒香，豚味更濃厚。雪白的溏心蛋，竟然充滿醬油味和酒香，驚喜！木耳不走清爽路線，反而偏向泡軟、吸收了湯底精華，還不錯。終於送上第一口掛滿了湯的拉麵。噢！豬骨味濃郁，好像跳進了豬骨湯中游泳一樣；咬下硬身麵條就發現舒服的麵粉香，享受！

彤：王牌拉麵的餸菜真是多得毫不吝嗇。檯面放有辣芽菜讓客人自由添加。辣汁相當惹味，而芽菜縱然浸在辣汁，但也不失爽脆的口感和水份。第一口當然是食溏心蛋，蛋味充足，沒有半熟蛋的腥味，入口後，酒味和醬油味中在口腔中犖繞，是用心的溏心蛋。第二口的是麵條，幼身，彈牙，麵粉香重，掛上濃郁的湯，併發出動人的誘惑。而木耳我倒覺得口感恰到好處，吸收了濃郁的湯頭，不只是單調的木耳。極品叉燒豬味濃厚，肉被炭燒脂肪包圍，更顯鬆化，當中加入了軟骨，提升了味道和口感。而奶白的豬骨湯濃郁，骨味尤其重。

辛辣味噌拉麵

恒：辛辣味噌拉麵。上一次是在豚王的選擇，但當時因為味噌鮮明的甜豆味比和辣味如打仗般混亂，所以並未留下美好回憶。幸好今次的味噌甜度不高，輕輕的甜豆味更先是把辣味突顯，再快速緩和舌尖的麻痺感！有趣！

彤：辛辣味噌湯底比豬骨湯更出色。味噌的甜味跟辣味Balance得很好。味噌香而不濃，好讓辛辣味能突出。微辣的湯除了更惹味外，還令豬骨湯底味道更豐富。很回味的拉麵。

恒：元氣的招待是好開始，吃到美味更是心情好！縱然湯底未及 "魂" 清澈帶來的震撼，仍足以叫人享受！特別一提的是雖然 $98 但其實總共是有 5 片叉燒、1 隻溏心蛋、3 片海台、木耳、香蔥，非常抵！比豚王、達磨、龍也更值得推介的拉麵！！