Fleur de Sel - Crêpes Wine Cafe

銅鑼灣富明街1號寶富大樓 2樓J室

恒：笑位，其實我見到Fleur de Sel好幾次都對名字有興趣架啦，同行者又多次說對Crepes & Wine，一直不知是同一間。既然兩人都感興趣當然要一訪！

La Poire - Caramelized Pear, Creme Brulee Ice Cream, Chocolate Sauce

彤：店舖的外牆裝潢很吸引，每次走過都想試試，但因為是樓上店的關係，感覺很神秘，沒有張貼出來的Menu，也沒有相片，所以一直未有到訪。店主是外國人(輪廓如此深，應該是法國人吧！)，經常臉掛笑容，總覺得有很親切的感覺。點了一甜一咸的Crêpes，Crêpes其實是法國來的Thin Pancake。這裡的Crêpes很彈牙、煙韌，沒有粉粉的感覺，而且蛋香非常非常重，La Poire中的Caramelized Pear沒有焦糖味，似是剛出罐的洋梨。但Creme Brulee Ice Cream絕對是Crêpes的好朋友，為Crêpes添加了甜味和濕潤度。

恒：睇相真的會覺得Crepes 是脆口的煎蛋餅，原來是煙韌薄Pancake 類。我懷疑自己漸漸因為整餅整多了而慢慢變成Sweet Tooth，還是因為習慣了這樣子的食品該是甜甜的，一坐下我就在找Sweet Crepe！Poire 和Complete 同時由親切有禮的店主送上，先吃甜是怕雪糕溶掉。淡黃的Crepe 上畫上了朱古力，如果是較稠身的朱古力相當會更為美觀！角位較為乾身，沒有配料蛋香更鮮明。再一口配合洋梨和雪糕。半溶雪糕添上Creamy、Buttery，洋梨如蜜糖的甜口味，噢！我都要溶化了！

La Complete - Ham, Emental Cheese, Egg 

彤：而咸的Crêpes更為出眾。La Complete的Crêpes比La Poire的更薄，似是網一樣。Emmental Cheese平均咁散落在 Crêpes的每個角落，芝士的味道香濃，同蛋香重的Crêpes一起吃，令芝士的味道和口感更Milky和Creamy。用上的Ham咨香味很重，帶有點煙燻的味道，在味道濃和奶的芝士中份外突出。蛋黃是半熟的，切開依然流心，加添了Crêpes的蛋香。

恒：甜的好吃，鹹的更好吃！Complete 的Crepe 就如一個扁平的盒子盛著滿滿芝士、火腿、半熟蛋。Emental Cheese 煙韌的口感、濃厚的芝味令人回味！刻意的沾上蛋黃更是豐富。根本不需調味，火腿和芝士天然的鹹味就是剛好。

彤：但在34度酷熱天氣下都打開窗門，不開冷氣，似乎要冬天來，才能真正的感受悠閒。決定了！冬天要來這裡吃個Brunch :D

原來Pancakes 可以如此有特色如此好吃。謝謝你令我眼界大開！