細緻用心。Kozy Okonomi-Yaki Teppan-Yaki

銅鑼灣軒尼詩道499號 永光商業大廈9樓

彤：坐係Bar Table可見到廚師認真的煮食，真的相當一絲不苟！先說烤雜菜！烤得挺乾身的，配上淡淡的豉油，帶出了蔬菜的清新！牛脷，可惜牛味不夠濃郁，而椒鹽的分佈也不均，有些會過淡！不過值得加分的是有新鮮的芥茉！而大板燒，椰菜絲切得好幼細，用少的比例剛好，不會過粉，而且餅同醬汁用煎蛋分開了，咁汁不會整腍個餅！如果個汁再酸一點點就更好了！

恒：大板燒。煮法相當滿足食客視覺，而且細緻位很多，不單是花巧更實際地令美味躍升！先用少漿混合菜燒、壓、反、燒、壓。令兩面燒得又香又乾，壓走多餘水份提升口感。再打蛋煎至半熟，把燒餅放上、合體；不單為了添加蛋香，更是做成燒餅保護膜，避免醬泡燒餅變得糊糊的！**是相當飽肚的大板燒，其實一個已令人半飽 (汗)

野菜燒。燒了好一段時間，挺清新，軟硬適中，冬菇同洋蒽Juicy 最好吃。

鹽燒牛脷。是喜愛的厚切，可惜有筋！！大大扣分！！而且牛味相當少，是全晚的缺憾！

彤：飽了仍覺得好吃的炒麵蛋卷！雖然樣子不及大板燒，因為表面有裂痕！先說內裡的炒麵，都條軟硬適中，不會炒得得過油！而且調味有點甜，應該是用上了甜醬油，興蛋挺夾！蛋都幾香，不過 (強調！) 真係可以包得更好看！(恒：塊蛋咁薄，穿包確是難怪呀，放過佢啦) 仲點了 可爾必思--乳酸菌飲料，當中的燒酒我就覺得不太強！但飲品確實相當普通，偏似汽水！每次端上食物時，廚師的態度也相當誠懇，加分！！(恒：是用練了好耐的廣東話介紹的哦)

(左) 大板燒
(右) 燒野菜

椒鹽牛舌

 恒：其實我覺得這蛋卷才是更美，難度更高！！因為蛋真的好薄！炒麵被肥牛卷住已經相當大份，要成功以A4 Paper般薄的蛋包裹著需要相當技巧和經驗！！炒麵彈牙入味，肥牛牛味豐富，配上莎律醬、千島醬，很Rich 的享受 =]

是目前最喜愛的食店之一哦。學好日文再到訪，跟正宗日藉廚師、員工交流定更滿足！！=]

炒麵蛋卷

豪華拉麵之旅。烏華

尖沙咀河內道5號普基商業中心地下3號舖

彤：移經多次想試的拉麵店，店內好多食客都是日本人 (其實彤冇發現的)，可能因為地道吧！恒點了倘小食，烤雞扒！雞皮烤得相當乾且脆，而中間層油脂都在熱力下溶化了，不覺油膩！就連平時挑皮吃的我都吃了兩塊皮！雞扒相當厚肉，配上七味唐辛子粉還不錯，可以在家中試試這食法！普通的餐飲就不紀錄了。

恒：常常在書中所見，雞扒皮脆肉嫩，就是這樣子了！咬落去肉質厚實，完全不鬆散，選料不錯！雞皮有淡淡的甜味，單吃已足夠突出。加上七味粉，令雞扒添上少許辛辣，更有風味！

(左) 白雞湯叉燒拉麵加溏心蛋 配 (右)滑蛋鰻魚丼

彤：好好食的定食！先說咖哩炒飯，少得好乾身呢！而且每粒飯都好入味，被咖哩包圍著！而鰻魚滑蛋飯更驚人，鰻魚汁流到每粒飯都有，滑蛋香很重，也很滑，剛好！而拉麵的雞湯很濃郁，也很Think。麵條相當掛湯，每一口都送好多湯汁入口！麵條亦煮得剛好，夠煙韌！溫泉蛋也煮得剛好，仍好流心！真的好想快點再到訪呀！

(左)白雞湯叉燒拉麵 配 (右)咖哩炒飯

恒：假如你吃怕了豬骨湯底、如果你喜歡厚身濃郁的湯底，烏華就是你的選擇了！不只好食，更是抵食！$68有如此多足料好吃的食物..絕對是香港難找。而且Service 被強調過，會認真問上餐飲的時間，上菜會轉正面向客人，感覺仔細。

白雞湯叉燒拉麵。入口真的被震撼到！是何等厚身的雞骨湯底？！相當足料，厚身得似醬汁！即使煙韌麵條偏直身都極為掛湯。不過如果吃大量會較膩。這時候夾上辛辣味突出的生大蔥就幫到你Refresh！
咖哩炒飯。雖然樣子平平但是美味非常！乾身，飯粒獨立爽口彈牙，咖哩味香！幾飽都吃得下的炒飯！
鰻魚滑蛋丼。鰻魚味鮮，蛋給了我二次震撼..超~~~~~級滑溜，蛋味重，讚！




拉麵的新體驗！雞的威力！我被震懾了！

Ebeneezer's Kebabs & Pizzeria

薄扶林香港大學太古樓1樓方樹泉文娛中心1A13A及1A13B

彤：剛開業的時候吃過還不錯，點知只係短短幾個月亦難逃Canteen難吃的厄運！米不夠香，也太濕啦，炒得不夠香同乾！雞肉亦太乾，冇雞味！而咖哩角直頭難食，皮太厚，油味重，是焗多過炸！而且吃不出是什麼餡，唉，失敗！

恒：是完全想不到彤小姐推介的原因，仲要我先後等車塞車一小時！！Salad當然是Hea野，他他汁味道正常，菜似乎放太久。咖哩炒印度飯最好的是印度米本身，夠挺夠乾。否則，佢如此的濕炒實變糊仔，而且搭上乾柴雞肉！！是完全搞錯倒轉的組合！咖哩炒飯是單純的用咖哩粉的！並不香濃的咖哩！咖哩角是粉和油的結合，連中間的餡料都是粉的口感，角位太厚，硬得有機會整損咀！

家樂小廚粥麵茶餐廳

將軍澳新都城一期地下G25-26號舖　(恒：該不是家樂粉麵的支線吧？)

(前)叉燒炒蛋
(後)艇仔粥

彤：沒想到是不錯的茶餐廳！先說艇仔粥，粥都幾綿，也很足料，但好似比外面的艇仔粥用料布點不一樣，多了點不一樣的材料，但忘了:P用砂煲上感覺好認真呢！叉燒炒蛋的叉燒相當大片，雖然很足料，但不合比例，若可以切一下就更好！蛋香幾足，加上蛋炒得不錯，幾滑，至少不是煎蛋或雞蛋羹！可考慮再到訪食個Simple Lunch！

恒：只是亂撞入的選擇...有意外驚喜=]
而且証實了係茶餐廳叫到餐牌上冇的，是閒事！
叉燒炒蛋雖然似乎大大塊好古怪，但其實功夫不錯。大塊不是因為變了煎蛋，而是叉燒太大(原塊上)！如果叉燒略為切細，多返點蜜味就Very Good啦。
砂鍋艇仔粥因有砂鍋加了分(印象好了)，都有保溫之用！材料足夠，粥身質地也OK，可８味道多來自味精！個人認為蔥花香味不足(不喜的人應相當高興)。

Ginger Bakery

Crunch Cake and Americano

灣仔莊士敦道55號地下　(恒：難怪我地次次話去結果都過門不入啦)

彤：在OpenRice見到如此多好評(恒：都說了別再信OpenRice啦！)，不禁想到訪常路經的小店！自命出名的Crunch Cake其實是英心的天使蛋糕，但做得比美心差(T^T)！海綿蛋糕太濕潤，又實，做不到Light同鬆軟的感覺！而上面的蜜糖脆脆太甜，又痴牙！而Americano相信也是買回來的，沒什麼Special！是永不光顧的店！

恒：似乎又交上了難吃的惡運..！不想提起..完！因為我未吃過美心的天使，所以冇比較，但這Cake似乎放了太久，Cream整到海綿蛋糕濕得過份，而且才身整 / 焗個時氣孔不夠，實！！蜜糖脆脆冇賣點的薑味，食到想拎返去問佢係味真係有人買架？！Americano苦同酸！

Rondavy's Artisan Kitchen

銅鑼灣耀華街3號百樂中心11樓

Lemongrass Mmousse Cake
Hazelnut Latte

彤：是恒一直好想到的Cafe，也是在Openrice一直受到好評的呢！但似乎有點失望呢！Latte的味是調得不錯，Hazelnut同Coffee很Balance，可惜泡泡太粗糙！但Lemongrass Mousse Cake是好吃的，很清新的味道！Mousse很輕，用Lemongrass有更Fresh的感覺！相信這Cafe只有Cake是可取的。

Sandwich入面的Roasted Beef係買Ready-Made的Cold-Cut，雖說麵包加入了Herbs同Dried Tomato，但味道不濃，不太吃得出來！入面仲有點Tomato同生菜，是普通不過的配搭吧！而Amaratto是很少見的Coffee，其實是有杏仁味的Coffee。由於拉花Skills不錯，所以Coffee不會愈飲愈甜，尚不會只留在杯底！Almond味同Coffee配得不錯！可惜是間雷聲大，雨點小的Cafe T^T

Roasted Beef in Sun Dried Tomato herbs Panni
Amaratto

恒：果然，雜誌不能盡信，講到D Mousse Cake如何細心，如何不得了...Mousse Cake有輕輕的Lemongrass味味道確冇可否認的清新，值得一讚！但講到Smooth，Taste就平凡得跌眼鏡！太多Lemon Peel甚至會苦！Roasted Beef Panni的Roasted Beef味道我覺得好呀，有牛味，有少量Pepper，但沒有其實什麼醬汁令三文洽嚴重失危！！仲要...Panni...佢幾乎冇烘過個包如何Panni呢？相當Hea的三文治 :<

店主相信對自己咖啡技術幾有信心，相信拉花已令咖啡足夠均勻，連Spoon同Suger都沒有！Hazelnut Latte的味偏淡。Well-balanced的Coffee & Nuts Amaratto其實我唔係第一次飲，Almond & Coffee的味道配合是當日最好的Item了！不得不提個拉花挑得唔錯，賣相有令我Wow過（可惜味道同Service都是低分的...！）

Fuel

中環港景街1號國際金融中心商場3樓3023號舖

彤：Fuel的Mocha朱古力味不重，咖啡的比例較多，不合我的口味 :P 但佢最吸引的地方是細滑的泡泡，亦相當Think，但又輕得好似雲一樣！同咖啡拌後，立即變得很厚滑，Creamy！Fuel的泡泡so far飲過最不錯的了！

恒：是日決定衝入第3間見到的Coffee Shop所以就去左呢度啦。Mocha， 我明白應該Coffee Ratio佔多，但呢杯似乎真是太輕了。不過單說咖啡，都幾Smooth同Balance的，可能其他Coffee會更佳吧！泡泡是很細密，是對的，但略厚吧？奶味不足。

Pizzeria La Gondola

中環美輪街4號美輪樓地下D舖

彤：係難得由我介紹(恒：而無劣評)的餐廳，是間在街角的小店，店內只有幾張檯，佈局簡單，主打即叫即製Pizza！材料有Ham, Mushroom, Egg, Hot Peppers, Onion, Oregano，另自選了Anchovies。Pizza底好薄，不錯，但Egg令Pizza水份太多，可以炸多會兒！Anchovies的味太濃，搶走大部份材料的味，下次都係不要亂加 :P

恒：又一間薄Pizza，批底的脆氣很不錯，4 Seasons可能是想以清新作賣點，所以材料除Anchovies都淡味，其Mushroom比較突出了。不清楚係咪茄汁底不能太濃？因為佢同大多Pizza店一樣，茄汁底是剛合格，濃一點不是更能突出其他材料嗎？Egg是賣點，但似乎太生了，令蛋味都未散發出來，焗熟多點隻蛋相信味道更佳節因為吃到有少量熟蛋黃是挺好的。

新森林焗之專門店

灣仔軒尼詩道333-335號地下　(呃人專門店！)

炸蝦配香辣豬頸肉炒飯

彤：與想像完全不乎的飯，炸蝦變成了蟹鉗！但粉確實太多了！未免太難吃！豬頸肉同隻分開製作，不認真！豬頸肉還算嫩，不會有筋！但辣汁未色太辣了！完完全全的蓋過了炒飯的蛋香！最敗筆的地方係佢係涼的！

恒：炸蟹鉗粉是應該的，因為佢根本就是一舊扮蟹的麵粉，除了顏色，真是無可取之處。豬頸肉幾及辣，但都真是只有辣味，而且是人造辣油外加的，配飯吃都Okay的。只可惜飯非常過份，絕對是一早炒定放低良久的，凍上的，連翻熱都懶！另外，真是被名騙了，豬頸肉同炒飯是分開的！

芝士焗石斑牛脷配沙律汁

彤：芝士只有數滴！因此係完全冇芝士味架！以為是斑球，結果到步的是吉列深海魚柳！一口吃下，整個飯根本是粟米肉碎飯！是正常的牛脷，咸咸的，令飯的味道多個層次！炒飯底是同左邊的一樣的，不同的是呢個係熱的！本以為開了很久同有很多分店的佢是安全的，但原來比不少餐廳還危險！

恒：冇芝味的，白汁底，魚柳扮斑塊，又一炒團。牛脷厚身(幸好)，白汁底太水，應再焗耐多兩分鐘？成個名有幾多個字係岩架...？

下廚篇。Muffins

Caramel Muffin

彤：期待已久的Muffin！焦糖馬芬的蛋糕質地不好，過於輕，以至放涼後好易倒下！加上因為焦糖加入牛奶煮成，以致焦糖味不突出！未有機會食到香蕉馬芬的我從相都可見佢地應該厚實回，味道如果就交比恒啦！

恒：第一次用Self-Raising Flour，下次自己Mix應可更控制口感。焦糖Muffin相信係因為中間有乾果，令佢有空位，所以易塔下。2nd Round的焗耐一點就冇左塔下的問題，味道是乾果味。放了兩天後反而好吃了？

Banana Chocolate Muffin

恒：香蕉朱古力總是絕配？蕉味甚濃，朱古力是助手。呢個Muffin質地比較濕，相信是Banana的水份。下次整要略為渣一渣水，而且我想朱古力是有設計地擺放。問題：詨久了，蕉同Muffin齊轉黑了，不美，未知如何解決。偏甜。

北口韓國地道小食

尖沙咀金巴利街1A號

(左)韓國魚片串
(右)炒韓式年糕

彤：繼續是韓國美食尋找之旅！今次來到電視極力推介的小食店，每一份都是細細碟的，一次可試多幾款，很好！先說魚片，魚的鮮味不足，口感也不彈牙，粉粉的感覺！不值一試！而年糕相當煙韌，辣醬在辣中夾雜著點點甜味，味道層次很豐富，是比較滿意的一個！

恒：又一次雷聲大雨點少！魚片串其實是毫無特色的。而且個湯底其實只是白開水，口感又太淋不爽口，No Good。年糕個汁相當惹味，略偏甜，D年糕有點奇怪，一部份軟硬適中，一部過淋，甚至粉，證明煮得不細心，用年糕醬配魚片可以令魚片加分。

粉絲紫菜卷

烤雞肉串

彤：紫菜卷欠缺味道同口感！炸漿雖然不會太厚，但並不脆！粉絲未有突出的調味，加上味道不突出的紫菜，整個卷結果只有油味！失敗！而雞肉串的雞肉都有點肉地，調味也不錯！加上火候掌握得不錯，雞肉不會烤至太乾。

恆：又講到必試之選...粉絲紫菜卷...完！全！不！行！一口油！紫菜淋晒，粉絲唔彈牙，冇做過調味！(我只好沾年糕汁)連賣相都冇認真搞過，失敗！雞串我認為烤得未夠，中間的大蔥未夠熟，蔥味同口感太生，略突兀。雞肉正常，可能要先烤一陣大蔥先加雞肉。

梨花園

尖沙咀加拿芬道25-31號國際商業信貸銀行大廈8樓

鰻魚石頭窩飯

彤：前菜的選擇不多，以蔬菜類為主！西芹個碟是好食的，不過好似除左泡菜個碟味道比較突出外，其實的味道也差不多！恒點了鰻魚石頭窩飯，熱辣辣的，相信是即叫即製！鰻魚還算肥美，肉地不錯，不會過散或過實！可惜石頭飯的配菜不多，而且薑絲數量過多，蓋過了大部份的味道！

恒：注意！其實前菜是沒有得選擇的...都是好典型的前菜，泡菜偏辣。鰻魚...其實都是我挺喜愛的食材之，但必需肥美！呢條就中等啦...但份量太少了。而且邊侐有少量腥味，薑絲太粗一吃落去太辣，味道不夠豐富，單單合格吧了。

雜錦石頭窩飯

彤：雜錦石頭窩飯的餸比較多，有翠肉瓜，冬菇，芽菜，同蛋，比較豐富！每粒飯都被蛋包著，蛋香令飯生息不少！(仲有菠菜同紫菜！)由於送菜較多的關係，味道也多了點層次，不似鰻魚的單調！但因為只有蔬果，欠缺了肉或海鮮的鮮甜味，如加入牛肉，相信會更有風味。

恒：真的諗唔到雜錦的份量竟然充量？！亦因為餸多，味道都比我的鰻魚豐原，雞肉味道太輕，相信如果每個配料的份量不一，突出返點雞味會更好。BTW，其實我覺得支醬冇咩味的...

悠閒High Tea篇。Panash Bakery and Cafe

尖沙咀彌敦道63號國際廣場3樓305舖

彤：不好坐的Cafe！我的Cranberry Ice with Perrier好美！喝下也不錯！但不說不知是Cranberry！恒的Apple Ten聞時有Apple 香，但喝下只是茶！不吸引的Tea Set！我只吃了幾口。有粉的Cheesecake，Cookie是過硬的！沒有牛油香！惟獨可取的是有蝦味的蝦！


恒：這是個好例子說明：一分錢一分貸！！跟Le Salon真的未免差太遠了吧？鹹點冇好吃的，當中的Croissant 已經比較好，有少量油香，但只是硬脆非酥脆！青、紅、黃椒其實味道都很好，只是單獨出現挺奇怪的..甜點更怪！Fruit Tart相信放了很久，撻皮被Custard 浸淋了！曲奇硬得誇張，更是一咬就四散，未夠牛油嗎？惟有彤的Cranberry Perrier是又好喝又美的！可惡！

丼吉日本吉列專門餐廳

銅鑼灣 百德新街2-20號恆隆中心3樓T02舖


這編有長，但如果大家不耐心，可會錯過其中一間最好的餐廳呢

彤：茶豌蒸不錯，蛋幾滑，不會過硬，餸 (菇 / 肉) 的味都滲入了蛋！惟賣相未夠Menu 的吸引！吉列生蠔十分好食！推介！蠔炸得剛剛好！仍好嫩，不會實了！而且非常鮮味！豬扒的味亦好濃，配以自己磨的芝麻醬 (芝麻太多了！！) 比沙律醬好吃！
留意！是第一次食到新鮮的芥末！相當好吃！不辣！但芥末味在口中揮散著！湯一般，比平常喝到的不同，有點怪 (可能才是正宗！) 但入面的蜆好鮮甜！椰菜絲同飯都是任添的！椰菜絲相當幼細！有兩種醬汁同可自由配搭：柚子汁和紫菜醬油！個人比較偏好柚子，清新！同爽脆的椰菜好夾！同場加演黑菌斧飯。菌味好香濃，包著每一粒飯！加上是日本米，滿滿的，真讓我好飽好滿足！！

恒：我竟然咁耐都未Upload 這個認真到近乎完美的一頓日式吉列？！
裝修以木為主，帶出柔和典雅感覺。員工是和服示人，言談、態度都相當有禮。第一次來到，發現餐牌種類不多，是不同配搭的吉列豚、蝦、蠔、帶子和刺身。花款不多可能就是廚師可以集中做好的原因！！
我要訟讚，珍珠米。口感挺身又有足夠水份，更重要..飯香飽滿！茶豌蒸顯功架。時間拿捏得精準，做出細緻的蒸蛋！用上日常都容易入手的材料，仍然做出這令人溫暖的味道，利害！
主角是豚肉，吉列面簿簿一層，不似市面的食到成口粉；炸的時間剛好，做出脆而不硬的吉列層，保護住豚肉汁！Juicy的豚排稔得來有咬口，大概沒有用鬆肉粉，而是不嫌其煩地拍打鬆肉，有堅持！！配上自家即磨的芝麻醬，是很好的策略：教客人如何做出芝磨醬既可表現出服務員細心；客人掛住調配又忘了等待的時間；即磨芝磨更是香味十足！濃味醬跟重味豚輝映！
值得一提..椰菜絲切得非常超級幼細，更突出清甜的感覺，一清味蕾！難得係香港遇上新鮮研磨的山葵！香甜不辛辣刺鼻！
味覺休息後再來一口吉列蠔。更肯定廚師功力！不厚粉，蠔又不會出水，時間分毫不差嫩口！不得了！！
最後的黑菌斧飯。菌味甚重，誘人的香味一開蓋就湧向鼻子！一點點黑色的飯如碎鑽，員工優雅地分飯，畫面太美！菌味好吃得令人迅即滿足！

翠亨邨

蔗糖奶黃卷

尖沙咀彌敦道132號美麗華商場5樓

彤：裝潢完加搬了家的翠亨邨格調高了，亦有好多小時候吃過的點心不見了，有點失望。奶黃卷與想像中有點不同，可能因用上蔗糖的關係，不算太甜。糯米皮算是煙韌，但當中的奶黃不夠Creamy，味亦不突出，椰媽減輕了糯米的膩和Heavy的感覺，合格啦。

恒：環境相當華麗，不過點心的種類非常少，都是比較豪華的。奶黃卷不太甜，個奶黃好順滑，但如彤說，味不重，搞到印象不深。但奶黃唔會真係太奶都是好處。椰絲清新抵讚。

春風得意腸

彤：細個時在另一間酒樓都食過腸粉包春卷，名字很有詩意，叫春風得意腸！相信而家已成為普通的點心！腸粉皮真的不錯，很薄，亦很滑！惟獨小不滿，中間個條包得馬虎！可惜內裡的春卷不爭氣！不夠脆，有少許油味，雖然餡料算幾滿，但味不突出，被油氣蓋過。

恒：這是我第一次吃到這腸粉春卷，有擔心佢的春卷皮會因為腸粉皮而回淋，搞到又淋又油味重，即是相當難受啦。幸好呢個水平很高！腸粉皮又薄得驚人，是透的！更重要的是，有滑身！又驚人的薄，又有足夠的滑，雖然偏粉，有進步空間～春卷我覺得算脆，可惜有油味，非常突兀！

(前)鮮蝦豆苗餃
(後)甫魚燒賣

彤：豆苗餃的皮雖薄，但好痴，功夫未及陶源！內裡的餡料幾足料！豆苗為濃濃的蝦味加入了Fresh的感覺，向來都是我好歡喜的點心之一！甫魚燒賣就有點失望，味道同普通燒賣冇咩分別！完全吃不出甫魚的味道！只係食到豬肉味！惟一可取的或者係燒賣皮味濃。

恒：我覺得皮薄的程度絕對值得再一次讚賞！！真的有如水晶一般=]豆苗餃的主角的確是豆苗味道突出！！已濃烈突出得只吃到豆苗味，大可能蝦是用來增加口感...？燒賣皮薄，但有皮味，厲害！可惜的是不見得有魚鮮味，如果以普通燒賣的標準來說，做得很好，口感、豬肉味都很平衡。

彤：恒追加的叉燒包！菠蘿皮好抵讚！香，不過甜、脆！內裡的餡是滿滿的！而且叉燒餡不會過甜，反而是咸咸的，跟甜的皮Balance得不錯！唯一不滿的地方是下面包的Texture很古怪，如果改變下用另一款包，會更好呢 (雖然我諗唔到用邊隻好！)

菠蘿叉燒包

恒：佢令我係度諗...如果翠亨邨賣菠蘿包都可以幾大賣！個曲奇皮味，脆度都恰到好處。不過我認為當中的叉燒餡味道一般。可以把餡料 (BBQ醬) 教濃少少，因為只是細細個，唔洗怕客人吃膩了。包底好似泡淋了，回軟了...可能是BBQ汁做成的，所以單單的菠蘿包可能效果最好。