Vivo

中環蘇豪伊利近街41-43號地下

The Twin Sister to Tivo - Chic, Informal, Intimate but Innovative

彤：多次在Soho行經這店都被優雅的裝潢吸引著，但一直都未有機會一試，有鑑於最近的食運甚差，於是決定到來一洗霉氣 ：P

恒：說真的，一直都想試這間餐廳。只是用上簡單的Lighting 令人感覺優雅、帶點虛幻，就令人放慢腳步，被吸引進來。遲遲未試只是怕會太貴，不過細看Lunch Set價錢仍是範圍之中。食完更覺得是平價高質 (笑)！

Fancy Lighting and Bar Design 

恒：先差開話題做件未試過的事。注意絕不是宣傳之用，只是覺得睇睇其網頁，留意一下Vivo、Tivo、Aqua Restaurant Group 或者有一天會有Aqua Restaurant 篇！

http://www.aqua.com.hk/#/eng/global/hongKong

彤：Mocktail真的好不錯，Raspberry味濃郁，但絕非藥水味，加入了清新的Apple Juice，偶爾來點Mint的爽勁，相當開胃和提神。

恒：確實Mocktail 認真抵讚，可能因為同時跟我點的Mocha 質素對比極大。Aperitivo - 即是令人增加食慾的餐前飲品 - 簡單的Raspberry Flavour，底部充滿Crushed Fresh Blue Berry，莓味新鮮濃郁，輕輕加入的兩片Mint Leaves 不論香氣上還是在舌頭後半部的清爽感都大有貢獻。野性清新的感覺，我已準備好食慾了！

Spaghetti Carbonara

彤：第一次吃到如此正宗的Carbonara！先看顏色，金黃色的醬汁，絕對是跟平日的白汁差天共地。醬汁相當稠，攀附在每條意粉上。Carbonara Sauce蛋黃味濃郁，醬汁Creamy得來，又不膩。煙肉很厚身，不肥，而且豚味好濃，跟蛋黃味濃的Sauce絕對是很好的搭配。意粉沒有Over-cook，爽口，煙韌度仍在，但如果能轉用麵粉味較濃的意粉會更加分。

恒：正宗的Carbonara，就不是港式意大利餐廳的Carbonara Sauce。我同意平常的都是白汁，沒有蛋黃，只有白汁，跟本就沒有完整的口味。這次遇上的Carbonara 先是Spaghetti 煮的時間剛好，爽彈的口感；Sauce 在離火後快手加入蛋黃、少量Cream、Cheese 用餘溫把醬汁煮好，更重要的是..醬汁沒有被煮滾！所以Egg Yolk、Cream Flavour得以好好保存，而且口感順滑厚身Creamy，Basil 最後做出清新點啜。噢！原來我從未吃過Carbonara！

彤：材料雖然簡單，Bacon and Egg，但卻令人相當回味。批底薄得似紙一般，香脆，又不失麵粉的香氣。Tomato Sauce濃郁，酸酸的，中和了Mozzarella Cheese的膩感。蛋黃為Pizza添了點濕潤度，令Cheese的Creamy更鮮明。最驚嚇的是吃到似是Parma Ham的Bacon，帶有微燻的味道，咸香。雖然很簡易，卻讓人好滿足。

恒：其實食完高質素的Carbonara 味覺上相當飽滿。這刻送上的Pizza 還能提起食慾，不敢相信。Pizza 不單簿如餅乾，又有出色的盛托力，可以好好的把Bacon、Mozzarella托著送入口！豐富酸度的Tomato Sauce，奶味重的Mozzarella，肉味突出偏中間位的Bacon；Pizza 就應該是這樣子，不同的口感不同的味道，就似強勁的Life Band合奏一樣，令人目光離不開！

蓮香居

雞紮(前)；蝦餃(後)

上環德輔道西46-50號2-3樓

彤：不論裝潢定餐牌，都跟中環的蓮香樓很相似，相信一定有點淵源。中環店吃過幾次，但每次的水準都每況愈下，所以今次來到上環點一試。佔地三層，但仍座無虛席，花了好一會時間先找到位子。懷舊茶樓沒有點心紙填，要留意著點心車，自己出去拎。這裡的點心沒有什麼花樣，都是最傳統的。

彤：蝦餃的皮也算精瑩剔透，不會太炒，煙韌度合格。但內裡的蝦鮮味不足，不夠彈也。而且蝦餃每隻大小不一，未見誠意。而雞紮用上兩層腐皮，紮得相當的實，不易散開。雞肉嫩滑，綿花吸了很多汁，但又不會太油膩。可惜腐皮味道不夠濃，加上沒有芋頭，雞紮的重點項目不見了，當然有點失望。

恒：蝦餃有尚算煙韌的水晶皮、細細的蝦仁；雖不滿足，但幸有足夠的蝦味，得到合格凡分數。在半憂心的心情下向雞紮邁進。兒時就最愛的雞紮，用煙韌的腐皮包裸著雞件、魚肚、火腿。在蒸籠中熱力把雞件和火腿的精華逼出，再由貪婪的魚肚吸收。吃下去，雞件已經被熱力蒸到腍身，入口不用咬都化開；魚肚絕對是精華，有雞的鮮、火腿的香，在口中肉汁大爆發。跟腐皮一起送入口，越咬越有味，捨不得吞嚥下去！

彤：馬蹄糕的評價相當高，馬蹄味道清甜，馬蹄粒相當爽口，糕的質感相當好，彈牙煙韌，又不會覺得有種膠膠的感覺。味道不會太甜或不自然，又不會煎得表面很油。

恒：馬蹄糕是今天的亮點！爽甜的馬蹄，就在挺身爽口的糕內，香煎加熱後表面、尤其邊位份外香脆！馬蹄份量多、分佈平均每啖馬蹄糕都有被照顧到。如果可以加入部分較生的馬蹄增加清新感定更吸引！

腐皮夾

恒：花了一段時間找的腐皮夾。用腐皮造成千層酥皮的概念，夾層中有香菇類以提供味道。一諗到有如此多層腐皮仍可以如此整齊就覺得太神奇了，是個有特色的菜色。


彤：第一次見這款點心，覺得相當新奇。相信呢度用上幾十層，甚至百幾層的腐皮，中間夾著了豬肉碎，菇粒等等材料，為腐皮添上了鮮味。雖然沒有什麼令人覺得好驚人的點心，但如果一求懷舊感，偶爾來來也不錯。

恒：我就覺得蓮香居既有懷舊感又比始店蓮香樓裝修較好、地方較整齊。再聽同行者說原來蓮香樓沒有點心車仔，只是這兩個原因就足以令我覺得蓮香居較好！但大家要小心揀位，因為點心車有特定的路線，就因為我倆坐在路線的終點位，吃不到賣相一流的菠蘿包，可惡！

秀殿

銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室

彤：沒想到在午餐時段這店子也不會太多人，可以在寧靜的環境悠閒用餐。得到傳媒廣泛報導，加上名字的關係，總覺得似大型的店子，沒想到是小本經營的感覺，似是走日本家的路線的菜。

恒：一間小店、一句精神的歡迎、一個有禮貌英文好的日籍侍應，印象分非常高！少有地有明確目標揀選到各人的食物；餐湯和莎律隨即送上。普通的玉米罐頭湯，簡單的莎律醬加芝士粉，正常不過的事 $80 多一點的午餐絕對不值得花時間在頭盤類上！

彤：打頭陣的湯看起來有點似罐頭忌廉湯，有點憂心呢。一入口雖然還有點罐頭的感覺，但有濃濃的玉米味，出乎意料！湯的濃稠度控制得不錯，如果真的加入玉米粒會更加分呢。蔬菜沙律是普通之作，用上的沙律醬味比平日吃到的有點奶和酸，恒說是加入了大量的芝士粉，我就覺得是乳酪的感覺。在蔬菜沙律旁的薯仔沙律是超水準之作，我好喜歡！！薯仔蓉很滑和Creamy，但又不乏薯仔的味道，入口後帶來一種很full，很圓滿的感覺。

蛋包飯配牛肉燴汁

彤：先登場的是蛋包飯。熱烘烘的，賣相也不錯。輕輕的用刀打開蛋包，就會看到蛋煮得剛好，內裡仍是未熟透，充滿著蛋汁，很滑溜的蛋漿。蛋的味道很濃，又沒有腥味，應該不是用上一般超市沒有味道的蛋，可惜的是蛋好像跟牛肉燴汁的味道不是太夾，牛肉燴汁的味道太濃，都會把淡淡的蛋香搶掉。內裡的飯是炒飯，用上茄汁，酸酸的幾開胃，但是以日本米來說也好像米香不夠，和有點煮過頭，飯太稔，太黏了。

恒：是何等的高難度？既香且薄的蛋皮、嫩滑柔軟的蛋餡！端上時蛋包微微抖著，像是大型的牛奶布丁，真不忍心切開它。先試一口原味，蛋味是多麼的濃郁、自然、令人溫暖，如珍珠頸鍊般圓潤溫暖的感覺！牛肉澮汁大概在炒洋蔥時火過猛令焦味、洋蔥味突兀得過份，破壞了蛋的完美印象。炒飯也混入大量洋蔥，即使我並不挑吃，亦略嫌洋蔥味太嗆了！雖然飯和汁都是水準以下，但蛋包實在吸引非常，大不了就試配其他醬汁就好了！

流心芝士漢堡定食

彤：從名字看，流心芝士漢堡的流心應該在漢堡裡才對吧？誰知只是在漢堡的表面，太失望了。芝士味不濃，偏奶的。漢堡扒入口的肉質很鬆軟，亦因為加入了大量的洋蔥粒，有來爽口的感覺，口感相當豐富。可惜牛味不夠濃郁，也被洋蔥的味道大大蓋過。相比起蛋包飯，漢堡也實在太失色了！

恒：上菜的一刻就覺得怪怪的，以為是自己記錯菜名，希望切開時還是有流心餡。大概不用吉列或炸等快速形成外皮的方法，就難以加入流心，在香煎的過程芝士大概會從漢堡肉中流散出來。漢堡的質素比蛋包有明顯的差距。雖然肉質嫩口亦有咬口，但肉味淡淡的更被混入的洋蔥蓋過了。順帶一提，普通白米飯的飯香和口感比炒飯好得多，所以我相信其實用料不錯的！

彤：值得一提的是餐後的飲品不錯，熱咖啡可能比一般的咖啡店都要好飲哦，不苦澀，沒有酸味，卻有有濃烈的炒栗子味，很特別。

恒：為著有炒栗子香的黑咖啡；為著禮貌用心的侍應；為著舒適的小店裝修；為著完美的蛋包，大家不妨上一上三樓到訪秀殿！

La Piazzetta

中環俊榮里5號地下

彤：恒被以家鄉意大利菜作招徠的餐廳傳來的香氣吸引了，所以放棄了在旁的Pizza，在這點了兩個Brunch。先有態度不好的侍應令人不快，其後再端上開了水的果汁先生，真的相當令人擔憂。

Brunch Set: Grilled Steak Fillet

彤：先來的是兩片多士，有烘過的顏色，卻沒有烘過的口感和熱度。另外附上的牛油沒有味，果醬也很隨便。然後送來兩個用熱盤盛的Brunch，本想說用熱盤很有誠意，但看到凌亂不堪的食物，就收回了讚賞。先說正常的食物，留意只是正常，不是好吃。茄汁豆翻熱過，因為是罐頭的，難吃不了。薯角和烤蔬菜也是正常，除了蔬菜有點太乾外，味道是可以的。難吃主角一：牛扒，其實烤的功夫上不錯，無奈牛的味道好奇怪，沒有牛味不在話下，肉質霉的，味道有點酸，好似變壞了一樣。難吃主角二：Sole Fillet，很油，很腥。難吃主角三：炒蛋多士，麵包毫無朝氣，更嚴重的是炒蛋的質地相當噁心，一點也不Creamy，而是一粒粒的，真的好像恒所言是Baby-vomit like，完全沒有蛋味，吃了一口就吃不下去了。真想不到這樣的餐廳都可在中環生存。

Brunch Set: Sole Fillet

恒：不怕貴、只怕浪費了我珍貴的位置！本想去旁邊新開了很久的Pizzeria，誰不知又嗅到La Pizzetta 傳好吸引的香氣，一探究竟，原來是以意大利家庭菜為賣點。決定坐下其實是因為見到有為數不少的外國人，就以為是真正的西方口味！我不排除因為Waitress 的態度囂張 (更要寫錯單！) 而味道挑剔起來，但我真心的覺得吃完好想反吐！Scramble Egg加入Fruity White Wine、Basil，可能是炒的溫度太高..可能是加入過多白酒..起了一粒粒；加上這白酒配Basil 味道奇怪，即時聯想到Baby Vomit.. 吃了一粒乾得會弄損口腔的薯仔延遲嘔的時間。Sole Fillet 卻嚴重Over-Cook，腥味極為突出，後加的橄欖油成不了點啜反令魚柳變得Fatty、Oily..進一步提升想嘔情緒！再吃彤的Steak Fillet，起初以為怪味來自過多的Rosemary，再大膽細味一下就發現是牛柳的霉爛酸臭味，大量的Rosemary 就是為了蓋過這噁心的味道！我不相信廚師在製作時察覺不到！(回想都嘔)
我覺得這店子的惟一存在價值大概是給我帶我的仇人前往..！

Gourmet Burger Union

上環荷李活道209號地下

轉角、小酒巴風格的Burger Union

彤：真的不是誇張，煎漢堡扒的香氣在街頭都嗅到。小小的店只有一人在打理，漢堡是即叫即整，可能要多等一會哦。漢堡相當整齊的說，賣相滿分。首次見漢堡用上火箭菜，即義大利芝麻菜，代替了生菜，味道上帶來新鮮感，仲加上點點芝麻味，很特別。牛是來自紐西蘭的，牛味不算重，但還算Juicy，不會Overcook。整個漢堡的亮點是煙肉，煙肉的味道很突出，又濃郁，提升了漢堡扒的味道。另一個亮點是麵包，鬆軟，微烘後，麵粉香更突出，由於麵包有一定的厚度，不會被汁波到稔稔的。如果偶爾想吃吃Burger這也是一個好選擇。

Southern Swine
New Zealand Angus Beef, Provolone Cheese
Smoked Bacon, Rocket, Barbeque Sauce

恒：在百多米外、一條長樓梯下我就因為嗅到誘人的漢堡扒香駐足了好幾秒，就奇怪眼見數十米之中都未見西餐龐或漢堡店。一小時後再嗅到同一香味，驚嘆！食指大動！想要個簡單直接的味道，就看中Southern Swine。坐在Bar Table，感受著秋風和陽光，嗅著誘人的肉扒香，相當期待，我相信如果不是在馬路邊而是小島上更有感覺吧！
Southern Swine。果然100% Grass Fed Angus Beef 就是欠缺多款蛋白質，所以味道就比較單一，而且牛味偏淡薄。可能正因為牛味輕，所以Provolone Cheese的鹹芝士味才突出起來，比較Cheddar 輕但卻較有特色，哎呀令我好想試到意大利北部出品的Provolone Cheese，會優質多嗎？最主要的味道其實是由煎得朝脆的煙肉提供；再由芝麻香鲜明的Rocket 添加清新層次！輕烘鬆軟麵包沾上漢堡扒汁和BBQ醬尤覺味美。

老實說雖然味道未有香氣利害，不過從沒有計劃的情況下，$70的質素來說....大家經過有時間的話不妨駐足考慮一下坐下來唷！

Cafe Loisl

一流的錯誤示範
難懂的密集Menu

上環大安台 8號A地下


恒：真要命，原來大安台距離地鐵站挺遠之餘..更要爬上長長的樓梯..絕對是考慮因素之一！裝修充滿歐陸風，店內華麗優雅，店外就有悠閒雅座。ABC的店員態度友善，不過並不太善於介紹食品呢。內堂分了一部份賣寶石手飾，座位略為有點狹窄，秋冬時坐出面相信會更舒服。又一次遇上不太喜歡的難看Menu..研究了好一會終於發現了想回味的一杯！Flat White with Double Espresso (之前有一篇提起過，假如有朋友答得出是什麼實在太欣慰了！絕對可以替換同行人！) 和Viennese Coffee。

(前) Flat White with Double Espresso
(後) Viennese Coffee

彤：由地鐵站出發，行了相當遠的路程才來到。店子裝潢優雅，無奈太擠擁，實在坐不久，也不好意思坐太久霸著位子。沒有Latte Art的Flat White真的相當少見，一上檯就令人失望了，少了視覺上的享受。而Viennese Coffee的Cream不夠幼滑，也不夠香甜，而且油膩感突出，不能跟咖啡互相影照。奇怪的是兩杯的咖啡味很相似，很奶，即使Flat White已是Double Espresso味道也很散漫，毫不集中。我情願飲Starbucks的說。

恒：Flat White。想不到如此好條件都不作Latte Art，更想不到用上Double Espresso 咖啡味還是追不上敵不過奶味的霸權。咖啡喝下去雖然平易近人，但感覺上表現出疲累的一面，浮現出疲累不堪的老人的印象，好不舒服！Viennese Coffee 用上好實、充滿油膩感的Cream..Not my cup of Coffee。大概Cafe Loisl 這華而不實的咖啡店不是我的選擇！

悠閒High Tea篇。Marc Jacobs X MO Bar

 中環皇后大道中15號置地文華東方酒店大堂

Sweets Bar: (L) Pound Cake (R) Choco Donut  

彤：Marc Jacobs跟MO Bar Crossover Tea Set，用其系列的蝴蝶結和80年代風格飾釘作概念，打造精緻造型的點心，的確比上一次到訪時食到的Tea Set更精緻。依舊有Sweets Bar，可惜朱古力噴泉不見了，但不好吃的冬甩仍在，仍是不好吃的。這次sweets Bar放了6個味道的 Pound Cakes，可惜看起來都很Dry，不會太想試的說呢，唯獨香蕉的算不錯。

恒：假如Marc Jacobs是為了引人注意而同MO 合作，她成功了！上次的MO Bar Tea Set 分數一般有不少的服務分添加在其中；今次就連食物都有所提升！Sweets Bar的選擇比上次少，就只有兩款，幸好我是Pound Cake Lover 所以躍躍欲試。Banana Lemon Grass既有檸檬草的清香又有香蕉的溫暖香味相當舒服，都比外表濕潤所以仍算滿意。

Raisin and Plain Scones

彤：上次對Scones沒有有特別好的評價，但這次只是一下刀就從聲音和質感意識到今天的Scones不錯。Scones外脆內軟，相當鬆化，牛油味香濃，雖然果醬跟上一次一樣，普通的。但今天的Scones單只是配奶油就已經是令人陶醉的。

恒：對於Server 送上Tea Set時會正經的介紹每一件食物表示欣賞。強調一次..體會到從刀子傳來的觸感..是我！Scone 一切下去先破開光滑的蛋水表面，再切開鬆化而濕潤細密的Scones Body；只是切開已知到會比上次好吃。塗上打發鮮奶油再也忍不住送入口，順滑的奶油先滑過舌頭，隨即有Scone 的牛油香溢出，享受！

彤：咸點如上次一樣吸引，沒有讓人失望。青瓜芝士蝴蝶結，青瓜相當爽脆，帶來清新的感覺，芝士味道濃，奶味亦重，是挺開胃的一件，讓人食指大動。接下核的是三文魚Mousse餅，Mousse相當相當的幻滑，而且有濃烈的三文魚味，就似是有一百件煙三文魚在口滑過的感覺，Creamy，卻是很輕的Mousse，不會很膩。紅菜頭雲吞，用上了薄薄的紅菜頭片包著紅菜碎，Juicy，清新，鮮甜。

恒：其實是鹹點較為難做吧？全都是水準之作，為了讀者不用看我長篇大論我會點出印象深刻的。金字塔形狀的Cream Cheese軟滑跟硬脆Sour Cracker成了不錯的對比；Smoked Salmon Mousse 先是攻佔味覺，似乎是濃郁煙三文魚混入牛油令口感更是順滑挺身，原來鹹的Mousse是如此令人亮眼！

彤：咸點第二部份有Salmon Quiche，用上曲奇批底盛載，跟滑溜的蛋漿造成了口感上的對比。蛋漿中的芝士味特出，也滲著淡淡的三文魚香，互相襯托。最後的麵包小手袋也讓人相當回味，鬆軟，微烘過，偏乾的麵包，內裡有濕潤，味道濃郁的三文魚碎，雖然很簡單，卻讓人很滿足。

恒：當日最喜歡的 - Quiche 用上甜點類結實的曲奇撻底，散發著牛油香，跟混合了芝士的蛋餡互補不足，合拍得尤如三重奏一樣。Quiche 中加入火雞肉和蘑菇，不單味道口感多樣化，亦令賣相更豐富！有趣的手袋造型，平平無奇的麵包多士，塗上了少量牛油輕烘過，咬了一口驚喜來了..原來中間加入了Ham and Salmon Mousse 肉味香濃口感細密，很完滿很享受！

彤：甜點比上次的精緻多了。先有蘋果、Basil味的藍色飲品清清味蕾，不會太甜，還有青蘋果粒粒，爽口，Fresh，Bravo！Manjari Chocolate Cake，朱古力味濃郁，細滑的口感，但這麼大的一件也太膩啦吧！

恒：大概是Marc Jacobs的要求..甜點的賣相設計色彩豐富令人一看就心情好。其實早就對Cocktail with Apple and Basil虎視眈眈，在鹹點時間已在喝，其實是Mocktail 才對吧？不過真的有熟的蘋果香、淡而長久的Basil 清香、再有漂浮著的青蘋果粒相當完整的口味！其實Manjari Chocolate Mousse是用作結尾的，從樣子我真的以為是乾旱的朱古力蛋糕，原來是輕形如綿花糖的Chocolate Mousse，技巧真的很好！可是用上的朱古力只是平時在蛋糕材料店買到最便宜的那種，所以味道略為不足吧。

彤：Panna Cotta普遍，被士多啤梨味的果醬Dominate了。Passion Fruit Macaroon，杏仁味重，蔣脆，但Filling太甜，也吃不到Passion Fruit的味道。翻看雜誌才知這蝴蝶結造型的是草莓Mousse開心果蛋糕。蝴蝶結用上甜甜的白朱古力，很膩。而蛋糕吃不出有開心果的味道，但已比上次的好吃！

恒：為Panna Cotta平反一下。我有覺得因為是這兩個人不停拍照，品嚐又如玩蒙眼試味般耐得很，所以有點溶有點水水的。如果在這大前題下..算是不錯了，Strawberry Jelly的味道天然相當強而有力，如果比例上減半該能跟Panna Cotta配合得更美。Macaroon 就外皮薄脆得非常，可是中間很空洞；而且杏味和Filling 味道不太夾，一般之作。

想不到半年後再到訪，竟然會有驚喜的說！也沒預計到原來跟人合作的火花如此的大！難道應該在有Cross-Over的時候才去嗎 (偷笑)