紫粵軒

將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓

[恒將快隨後加入食評]

彤：今天來到開了不久的Popcorn上蓋的酒店的中餐廳試菜。

是日例湯：章魚葛湯

彤：第一次遇到按人頭計算的例湯，真誇張章魚葛湯。湯很足料，但也許是熬煮得不夠耐，湯渣仍帶有濃濃的味道，未能夠完全將精華注入湯裡。湯雖然清，但甜度不夠，濃度也不足。如果多煲幾個小時或可更好。

酸薑皮蛋

 彤：皮蛋，相當好吃，外層晶瑩剔透，內裡流心。皮蛋完全沒有澀味，很甘香，用料不錯。酸薑中和了皮蛋的膩，口感爽脆，但有點太甜，如果酸度可提升一點就好了。

琵琶豆腐

 彤：從來不知琵琶豆腐是這個樣子，是它走了創新路線嗎？豆腐中混了魚肉，蒸後，淋上南瓜汁。豆腐和魚肉的比例可能有等不對，或者是魚肉不夠彈牙，有點糊口的感覺。而魚肉、豆腐、同南瓜汁有點不太夾，怪怪的感覺。

鴨兩食：北京填鴨

彤：烤得相當香脆的鴨，從皮的聲音就知道。色澤相當美，鴨不算肥，但油脂味仍很香。肉質相當嫩，鴨味濃郁，如果可以再切得薄會更顯功架。亮點在薄餅，真的相當相當的薄，快要透光的說。雖說熱是薄餅會相互痴住，不過放涼了一點後情況就有所改善。薄餅帶有點點麵粉的香味，感覺就好像將鴨的油膩感吸掉。另外附有甜醬、京蔥、青瓜，很正宗的感覺。北京填鴨是整晚最令人回味的呢！

鴨兩食：生菜包

彤：餘下的鴨肉不會浪費，加入了豆乾、荀、榨菜等材料，炒成肉末，製作成生菜包。肉末很惹味，都滲透了鴨的油香。但生菜不夠脆，埋沒了肉末。如果將肉末都拿去炒飯，一定會說句：Bravo！

紅棗上湯竹笙浸時蔬

彤：竹笙相當爽脆。但上湯裡都沒太突出的紅棗味，是很清淡的一道素食，是吃鴨後去膩的好選擇。

彤：是環境別緻，服務不錯的餐廳。

翡翠拉麵小籠包

將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F09號舖

彤：在將軍澳走了一圈，也沒什麼頭緒，結果隨便入了明合不太安全的翡翠，想著表現不太強差人意也已經是驚喜，可惜一如所料，應該沒有到訪的下一次。入面的服務員沒什麼服務可言，個個行屍走肉的樣子。

炸醬麵

彤：炸醬麵附清雞湯乙碗，雞湯比味精湯好一點點，但仍然感覺是史雲生清雞湯的朋友，沒什麼雞味可言。炸醬麵和平日見到的不太一樣，平日見到的是橙紅色的，大概是不同Origin的關係。這個炸醬內有肉碎、豆腐乾粒和荀，當中只有肉味比較突出，但醬汁的Base味太濃，蓋過大多材料的味道。而拉麵沒有麥香，有點過度糊口，加入湯後會好一點，但仍欠煙韌。是一個只有驅殼，沒有靈魂的炸醬麵。

酒釀丸子

彤：一上台就傳來刺激鼻子的酒味，而不是純熟的酒香。丸子煙韌，合格。可惜糖水有點過甜，酒的香味和純熟感未見突出。加上熱度不足，可以好更多吧？

[恒將快隨後加入食評]

捌拾胡同風味烤串店

將軍澳坑口常寧路10號 安寧花園第2座地下22號舖

(左上) 醬燒茄子 (右上) 鹽燒墨魚咀
(左下) 燒牛舌 (右下) 芝士翠玉瓜

彤：店子的裝修相當特別，有北京風的感覺。餐牌上的串燒不是走刁鑽的路線，反而是大眾路線，所以一開始時有著不知為何會有報章雜誌推介 ，但後來發覺燒烤的功力是不錯，和挺花心思的。燒汁烤茄子片，略覺得咸了一點，但燒汁的味道帶出了茄子的味，很好！茄子經過一番燒和烤後，仍然Juicy同稔，難得。芝士翠玉瓜是驚喜之作，一咬下去覺得翠玉瓜既爽脆，又Juicy，而且有瓜甜的味道。慢慢咀嚼時，芝士的味道慢慢浮現，是芝味突出的Mozzarella Cheese，冇平時的咁奶。牛舌的本身不錯，稔，加上味道濃，但好似可以燒多陣，香口一點。墨魚咀沒有平日食到的墨魚咀既軟骨，似是吸盤多一點，都係可以烤耐一點，不夠香口。最後的糖心菠蘿是我最愛！相當相當相當的Juicy，烤過的菠蘿甜度提高了，酸度相對冇咁突出，真的好好吃，而且店子已經相當細心的幫你切開一件件。

糖心菠蘿

恒：三過店門不入，但之後應該會耐不耐到訪吧？店面非常的小，如坐非Bar 枱可能會有點逼。

串燒店令我知道原來蔬果瓜菜可以比肉類更味美、澎湃！醬燒茄子。雖然賣相黑黑的，不過結合了茄子和醬汁，味道厚身得不下於燒肉。

芝士翠玉瓜。沒想過會放在一起的食材原來有一片新天地！洗水芝士放在翠肉瓜上烤，清新的瓜尤似用奶煮過、味道口感都添加層次！當晚最高分！

燒牛舌。經過今晚我更加肯定 -- 燒牛舌都是簡單的鹽燒最好吃！淡淡鹽香引出牛舌的羶、香..(心聲：多一客呀唔該)。鹽燒墨魚咀。有鮮味和鹽香，但非常的強韌，大概只可以做下酒菜？

甜品 -- 烤糖芯菠蘿。說是甜品有點不對，因為果酸比甜度突出得多，用作頭盤更適合。如果灑上黃糖大概會更好！？抵讚的是會細心切開方便享用。

聰嫂私房甜品

芒果薑汁豆腐花（凍)
香芋西米露(熱)

將軍澳厚德邨c西翼G3-G4舖

恒：中式糖水的好地方！用料足的聰嫂，不是亂加糖的糖水！原來薑汁和芒果是如此的夾，原來薑汁和花奶和糖水如此friend。凍的西米露有咬口，和滑溜的豆花成對比！香芋果然夠熬才香氣四溢，暖的西米露表現出煙韌的口感。一餐食到西米２法，有趣，由於是熱吃甜度感覺得過甜，小問題~

彤：練習過後，吃個糖水的確是不錯的選擇。芒果和薑汁很配合，芒果的甜度剛好，不會過甜，搶了豆腐花的鏡。豆腐花很滑，滲著淡淡的豆香和薑汁味，薑汁很溫和，不會嗆鼻。熱熱的香芋西米露芋香味相當濃郁，香芋亦煮得夠軟，入口即溶。西米露如恒說是煙韌的，椰汁味很重(吃完有點點罪惡感的說)

家樂小廚粥麵茶餐廳

將軍澳新都城一期地下G25-26號舖　(恒：該不是家樂粉麵的支線吧？)

(前)叉燒炒蛋
(後)艇仔粥

彤：沒想到是不錯的茶餐廳！先說艇仔粥，粥都幾綿，也很足料，但好似比外面的艇仔粥用料布點不一樣，多了點不一樣的材料，但忘了:P用砂煲上感覺好認真呢！叉燒炒蛋的叉燒相當大片，雖然很足料，但不合比例，若可以切一下就更好！蛋香幾足，加上蛋炒得不錯，幾滑，至少不是煎蛋或雞蛋羹！可考慮再到訪食個Simple Lunch！

恒：只是亂撞入的選擇...有意外驚喜=]
而且証實了係茶餐廳叫到餐牌上冇的，是閒事！
叉燒炒蛋雖然似乎大大塊好古怪，但其實功夫不錯。大塊不是因為變了煎蛋，而是叉燒太大(原塊上)！如果叉燒略為切細，多返點蜜味就Very Good啦。
砂鍋艇仔粥因有砂鍋加了分(印象好了)，都有保溫之用！材料足夠，粥身質地也OK，可８味道多來自味精！個人認為蔥花香味不足(不喜的人應相當高興)。

新一派味道

將軍澳厚德邨 厚德商場東翼地下 1G號舖

(前) 菠蘿油
(後) 熱奶茶

彤：恒推介的菠蘿油！麵包燒得幾香脆，但略嫌有點不夠熱！菠蘿皮夠香，但如果可以厚一點就好！因為佢地多數都甩晒..而唔係食到！奶茶冇咩印象，相信是不出色的！**差點漏了！牛油夠冰凍！未比麵包的熱熔掉！(彤: 睇下佢幾唔夠熱)

恒: 我認為不錯的菠蘿油，因為最特別的是夾住牛油的一面都事先烘過 (細心加分位)，可避免牛油溶後出現油泡淋麵包 (噁)！脆皮面脆軟適中，不過味道未夠突出！牛油如果可以闊少少，厚度Keep 返就Perfect 了！同意今次的包比上次我自己食的時候不太夠熱，未能把牛油香味引爆。如果在烘面塗上薄薄一屠Lemon Jam未知效果如何？？