Brunch Club

Egg Benedict with Smoked Salmon

中環卑利街70號地下

彤：令人期待的Egg Benedict，可惜這店的水準相當飄忽！蛋不是常流心的，我地個客就明顯的Over-Cooked！荷蘭醬可更Creamy同濃味！底下的英式鬆餅如果可以更鬆脆就好了！Side-Dish的Salad醋意不夠強，薯餅平平無奇。Mocha不知是否恒的口味，但一定係我愛的，因為朱古力味好濃！

恒：Poached Eggs最能令人興奮的部份是切開流出的一刻，縱然我最後先切開蛋，但餘溫不應令蛋黃咁熟。配Salmon挺搭的English Muffin略為薄，如厚一點，吸收多點蛋汁，效果更佳！Mixed Salad，Black Vineger的酸度太高 (NO GOOD)，Aromas過強，Mocha的朱味好香濃，但啡味普通。

Waffle with Butter and Syrup
恒：牛油如果硬身，何不切好點？
賣相上：糖霜應更多、平均，層疊放置增加高度層次，GOOD!

彤：Waffle是我點的！(恒：注意！是我最不喜歡的食物之一) 配上Butter同Syrup是最原始的吃法。Waffle很有紮實感，但上面的格仔還是有點脆！令人加分的是Waffle入面加入了肉桂粉，所以非常香！但奇怪的是牛油總不溶掉，加上Waffle的格仔，好難塗！(Syrup太少！好甜的我想Encore糖漿！)

恒：平常酒店吃到的Waffle都是外皮脆後放軟，加上中空，成功登上我不喜的食物之一。這個未到不喜，但跟好吃有距離剛烤好，外脆，不過我覺得烤得太長時間，變得過硬，咬下去有難咬、界嘴的擔憂。蛋漿糊中加入肉桂粉這點綴，不但在香味和印象都加分。牛油應已放軟，但質地奇怪，不硬不軟，又痴又不斷，似Gelato不但難塗，而且不好味，不如加埋花生醬，兩塊一起吃當夾餅！！