正宗山西刀削麵皇

荃灣沙咀道245號坤德樓地下

香辣豬軟骨，豬肚絲刀削麵

恒：第一次吃刀削麵，可能呢間正宗，但正宗真的不等於好吃呢！麵的形狀，厚薄不一，連同一條麵都有嚴重的厚薄之差！！厚的地方口感極似粉團，不討好。豬軟骨只有老水味，沒有香辣成份。軟骨位又未煮軟，大概名字只有 "豬" 是附合的 (汗)！豬肚生蒜味過重，不討好。冇野好讚....唉也！辣油夠辣都抵讚啦咁。
(但根據姐姐的提供，她吃過刀削麵真的可以粗幼大小厚薄一致！更是泡了半小時仍彈牙！)

彤：一直對刀削麵都有份期盼！但真的令人相當失望！
麵的厚薄、粗幼不一，以致煮後有些部位太稔，有些太粉！豬軟骨沒有辣味，加上也不軟，吃下來都是 "咯咯聲" 的！豬肚絲更是難食！生蒜味太重，加上有油溢味！不會再給她機會啦 (散發紫色骷髏骨頭氣色！再証明OpenRice呃人！真生氣)

下廚篇。傳統月餅製作日

傳統月亮蛋糕

恒：當場是整傳統月餅吧。冰皮月餅都只是把粉混合的Hea 野，No Way！原來這手藝是相當難的！追求皮薄，但過薄入模壓成型時就有機會穿皮露餡，而且要 1 Take 包好，否則會有皮重疊，又粉又厚之類的怪口感。經過實驗，的確餅皮放上數天回軟後較似平時的口感。今次餅皮較乾，需要多少許菜油混合，和加長烘焙時候做出美觀顏色！

先把鹹蛋黃用酒輕泡，再焗一下出香味

彤：第一次整月餅，包餡好好玩！剛出爐的月餅，皮比較硬身！另一要改善的地方，相信是鹹蛋黃過硬。大概是因為真空包裝的問題，還是開始時烤得過火？蛋黃油水不足是美中不足的地方呢！

阿拉丁咖喱屋

銅鑼灣羅素街60號富興大廈2

恒：充滿香料的雞件，應說是過多的香料，雞的肉質已經開始霉很不新鮮！加上燒得唔夠，口感極為差勁，是放過夜的嗎？！(生氣)


彤：一直好喜歡呢種調味的雞件！可惜是次有點失望！調味多過份，甚至蓋過雞的味道！而雞也不夠Juicy，烤到乾乾的！

恒：乳酪羊肉原來是咖哩的一員！到底有冇得選擇辣度？咖哩汁好稀，未能附住烤餅入口，稠身比較配合！烤餅自身做得幾好外脆內軟、牛油味在微溫下散發。羊偏羶，如非食開相信難以接受。外點了芝士烤餅。芝宜量夠但完全沒有味道的！而且成了餡餅後質地都退步！Regular 的比較好，餐飲相當相當難飲！超扣分！！

彤：乳酪羊肉的乳酪位到底在哪？羊肉有點羶味，或者係有羊味！咖哩很水和稀！還是乾汁咖哩比較好食嘛！Naan 很乾身、脆脆的不錯！同場加映的Cheese Naan比上次多Cheese 後，冇Original 的咁乾身和脆！Set Lunch冇好野，都係散叫好了！(恒：點解你仲打算到訪？！)

(前) 乳酪羊肉 (後)印度烤餅

The Flying Pan

中環蘇豪奧卑利街9號地下

Extra Cheese Please (Swiss, Cheddar, Gouda & Jack)

恒：環境一般坐位偏擠逼，Servers 幾主動，老闆都關心食客意見。除了Salad Dressing有點略稀，其他Sides 都正常。Whole Grain Tost 烘得幾好，加上是全麥，特別香口。配上Poach Egg 的蛋汁更佳！Omelet 煎得外型同色水都很好，可惜稍為Over Cooked 有點老。如果內部2多點蛋汁和流身芝士味道相信更佳唷！值得一提，Swiss Flavour 令人亮眼！

彤：薯仔切片吃落不錯，Salad 一般，菜未夠新鮮、Dressing又不特別！Whole Grain Toast麥味好香，如果有Butter 就好了！Omelet 的外表不錯，不會焦掉、也沒有破損漏出重要的Cheese。入面的Cheese 相當足料，加埋面頭的香草，配搭不錯 =]

Egg Florentine (Spinach & Bacon)

恒：Sweet Spiced Apple。一開始我誤解為辣的，原來是 "調味過" (笑) 是個對我來說新鮮的食法。一試無妨但不需翻叫的Sides。Poach Egg。流心但太流心！！Hollandaise Sauce 太有Anchovy Heavy Cream的味，並不吸引。最好吃的是煎得乾身的煙肉！English Muffin 口感鬆軟，偏厚身可吸引蛋汁。

彤：Spiced Apple的口感腍腍岩我，但略縑太甜！Poached Egg 有隻破了！不滿！同意恒Poach Egg太流心了，沒有溏心，Think點的效果！Hollandaise Sauce 太重Cream 味，好奶，怪怪！Bacon 同Spanish 的味配搭得宜！如Muffin 可烘得燶點同熱點，會更吸引！兩次食Egg Benedict 的回憶都未有令人好回味，或者佢本來就不好吃？

Caffe Kenon

灣仔告士打道221-226號海聯大廈地下2號舖

(前) Hazel - Nut Latte (後) Mocha - Chino

恆：今次是倒轉平昤的選擇，其實仲睇上了American Coffee。Latte Art簡簡單單不過不失。Mocha - Chino 朱古力味不夠，有點失平衡，不過Coffee 味是正常的。Latte 比較有點利害，不清楚到底是特色還是錯手，甜得非常誇張！完全蓋過所有感覺，甚至飲唔完呢 =[

彤：今次到我飲Mocha！兩杯的Latte Art都漂亮 =] 泡泡很細密，口感滑溜！Mocha 的朱古力味不足，其實我只飲到Coffee Flavour！Latte 就相當甜！蓋過了奶味！沒有了Latte 特色！不過外型不錯的關係，特許有多次機會！

Roll

(前) 竹炭芝麻小卷
(後) 焦糖布丁小卷

尖沙嘴加連威老道 41C-C嘉威大廈地下

彤：在 Waiting List 排了好久的 Roll，終於可以一試！店裡有很多不同的款式，但吸引的好似只有幾個！整體而言，Roll 中的 Cream 不算細滑，味也不香濃！焦糖布丁的 Roll 的味不濃，蛋糕層只有淡淡的雞蛋香！Roll 中的布丁的味道也好淡，但很滑！竹炭芝麻的芝麻味很濃郁，未食已經聞到 (恒：聽到個香味絕對是特技) 後者比較值得食！

恒：遲遲未試的 Roll。其中一大原因是我對佢的信心不大！Cashier 非常的懶醒同冇禮貌，所以我會評得很 Hash！先講明，我食野唔算食得濃味！！Cream是一般貨，不夠 Smooth，好在不濃味，可把注意力放在其他地方。蛋糕算軟，可惜香味薄弱，個布丁好滑不過太淡。竹炭同非竹炭的分別真想知道！芝麻味香濃得似在吃芝麻糊，而其他口感都同上吧 (很懶) 

Antico Eniteca Pizzeria (By Dan Ryan)

尖沙嘴彌敦道100號 The One 5樓1504號舖

燈光比較昏暗的酒Bar環境

彤：沒有Plan 的情況下來吃個Set Lunch，Salad 是普通貨色，主要係隻黑醋不夠香！Soup of the Day 係牛尾湯！Surprise 的是湯味很濃，也很足炓！不似平日很稀的罐頭湯！入面也有好多湯的材料，好似牛肉同蔬，全個Set 最好吃的！

恒：為找個位坐一坐，加上想掃空則則在 Roll 的不滿，所以找了間比較平價的，比賽易估計味道的美國菜。以Set Lunch 的價錢來說不算貴。Chopped Salad 入面的Balsamico 味好重好刺鼻，入口還好，但氣味我真的受不了。Soup of Day 足料，有鮮茄煮成蓉的感覺，牛肉好腍，並不是求其了事 =] (不過附上難食冇彈性凍餐包。笑)

Chopped Salad
Soup of Day

彤：我的Penne Pasta 的Tomato Sauce 未算好濃，但也有不少Tomato 肉！長通粉中的Chicken Breast不算滑溜 (恒：雞胸的買點是雞味濃才對吧？) Penne 亦偏糊口同實！不過個Sauce 值得一讚的是帶有點點辣味，增添了不少風味！而恒的Rosemary Chicken 烤得不錯，脾位幾嫩滑同Juicy！但上面的Sauce 同Chicken 或意粉都不夾！恒的Spaghetti 煮得比Penne 好，比較爽口！但個Sauce 同Chicken 也不配合，是Two Dishes on One Plate！

(前) Rosemary Chicken with Spaghetti
(後) Penne Pasta with Tomato & Chicken

恒：Penne Pasta。Sauce 味道茄味豐富，但稀稠度有點水了了，未能同長通少一起入口，可惜！少口感偏硬身，似乎可煮多 2 分鐘 (差太遠了吧！) 雞肉卻熟太耐了老身了，但幸存雞味！Spaghetti 煮的時間適中、爽口，不能相信是同一個人煮粉的說。Sauce 夠稠掛在粉上，不過呢..雞的Dressing 味道奇怪，相信是酒下多了。其實 $70是食得過的。