下廚篇。Apple Pie

 彤：又是甜蜜蜜的下廚日:) Receipe同做法留待大廚恒提供。不過恒的小貼示是：若想批底脆，可先把Puff Pastry微烘一下，才放Apple！也有彤的小貼示：不要太大力把蘋果片與Lemon Juice同糖拌勻，蘋果片是會斷的！看相就見到佢地傷痕累累！

恒：為了Pastry會更酥脆特意先焗至發起，小小變色才加蘋果，加上少量汁會更好！到小燶邊，成了！加了玉桂粉香味不錯，味都OK，但還是覺得個皮布點不足，始終中間有汁不脆，可以考慮分開焗再合體。

彤：製成品！蘋果味好似未夠香哦！但批底很脆！不錯！

Jaspas Restaurant

西貢沙咀街13A號地下

Jaspas Special Pizza

彤：點菜的是恒，我掛住畫畫，所以冇睇菜牌！Caesar Salad很好吃，Esp用上用上咸魚加埋Cheese！很新鮮的味道！填鴨的餅皮如可更脆就好！特別稱讚恒點了沒有青、紅、黃椒的Pizza（細心的你<3）

 恒：Dinner Roll非常普通。Caesar Dressing未夠Creamy。Peking Duck Quesidillas保持水準，配搪得不錯，如果Mozzarella再多一點會更高分！佢個皮同Pizza一樣夠薄，不過可以更脆。

Peking Duck Quesidillos

Caesar Salad

豪華拉麵之旅。橫綱 Yokozuna

油麻地彌敦道466-472號恩佳大廈地下

彤：九洲拉麵是恒點的！恒特別要求硬點的麵（好可惜有鹼水味）我吃了味玉拉麵...內有鹵水溏心蛋！但好似不夠入味哦！拉宧旁的肉丁和叉燒算不錯，入口即溶！不過湯式好差，不濃郁...仲有好多味精！就好似出前一丁的豬骨湯味！


恒：等左好一段時間，不知係期待太高所以失望定真係質素差？再次証明太多數人只是冒名，解有味覺。唯一扯讚的是配菜，叉燒、玉子、海帶都不錯！入口即化的叉燒，令佢剛好合格，湯底充滿味精同鹼水味，麵身又不彈牙...失敗！（比我樓下（彤：味吉）更差！）HK有好吃的拉麵店嗎？

民聲冰室

大坑浣紗街16號地下

口水雞

彤：慶祝高考完成的一餐飯 :D 之前係民聲食過咸蛋肉餅，雖然好滑，不過肥膏很多，不好！令我最回味的曷叉燒炒蛋！很滑的蛋！回歸正題，口水雞令人很失望！冰鮮雞處理不好，肉質好差！旁邊的河粉也不夠爽口！醬汁也未夠辣！皮蛋不是溏心的！失望！

恒：到底是河粉還是粉皮？口水雞好像是川菜吧？不夠川風啵！更嚴重的罪..肉質有點煤！Underneath的菜和河粉我反覺得是主角...奇怪！這像是招牌菜之一？！

膏蟹水蛋

彤：水蛋一向是我的心頭好！這次的水蛋幾滑！是挺身的，不過我都係比較鐘意好似家中整的，比較水！加上豉油有點甜，是敗筆。

恒：我認為佢個蛋應是刻意整成呢個質地，比較有咬口，挺身。甜豉油其實有佢的好處，不過我不喜歡。大可能蟹的水份因蛋要蒸得耐而乾了。我認為最大敗筆是...蛋無蟹味，亦無膏味。蛋是主角，比雞高分。

馬拉盞通菜

彤：這是恒全晚最愛的菜哦！炒得不錯，菜都幾脆！不過馬拉盞味可更香！如果辣點會更惹味！

恒：第一道通菜開了個漂亮的頭（但之後開始失地 :P）其實炒得不錯了，再多馬拉盞可能太Salty。同意的是...加辣會加分！難點是...定要配飯吃。

P.S.最近的大排榴真的很貴

新九記粥麵

鮮鯇魚皮（彤是第一次吃哦）

灣仔大王東街9號地下

彤：食左咁多年我都係第一次食鯇魚皮！好特別的口感！很爽脆弱加埋豉油同麻煩...相當不錯！令我十分回味！
P.S. 及第粥告雞粥都是我愛的 :D

恒：我當然不是1st吃魚皮啦，1st是食在廣東上下久（彤：奇怪的文法）。這次的魚皮口感實說雞粥是不錯的，但味道略帶單調。鯪魚球雞粥好一點，如果再多少許果皮會更高分。綿滑粥身，價錢合理，有機會會想試粥底Bino

大榮華圍村菜

九龍灣宏開道8號其士商業中心1樓2號舖

（前）蝦餃
（後）雞紮

黃金糕

馬拉糕

彤：是很難找的大榮華！恒點了好多點心，蝦餃望落幾晶瑩剔透，但皮卻不夠薄，蝦不夠大粒，吃完好不滿足！雞紮和隱約看到的燒賣都沒有深刻的印象，普通之作！恒仲點了彤未食過的黃金糕，表面有很香的蛋，但黃金糕的質感好怪！算不上鬆軟，但煙韌得來又有點硬！彤不喜歡！叉燒酥不夠酥脆，入面的Filling也不名滿滿的，有點失望！惟一馬拉糕不錯，很鬆軟，有彈性，蛋和糖的味也很香濃，笑樣 :)

叉燒酥

恒：真是很難找！只諗住一次過試晒點心，所以點了很多，早知我要吃好多呀，但就令我一次失望晒.. 蝦是霉的，皮不彈，太粉，燒賣太散無味，唯一可讚的只是雞紮的皮同芋頭係好食架咋，完！ 黃金糕，第一次是在廣州吃到的，類似更鬆化的千層糕，做出彈牙、鬆化的難忘口感！加上豐富的蛋香..都是令我一搏運氣，係HK再試叫的原因！結果就是大失望，鬆化、彈牙變了硬身，差別也未免太大了！只得香口的金黃面是一樣的 =[ 叉燒酥算是當日六種點心中我最滿意的一款，入面的叉燒醬混了蠔油，味道很好，如果叉燒少點肫肉，質感定會更好！酥面塗了蛋漿先烤，所以有不錯的色和香（蛋&油）馬拉糕係做得幾鬆又彈，HK酒樓來說應算高分，無奈...小時候已吃怕吃太多啦。

牛肉腸炒

彤：不是好吃的腸粉！皮不夠薄和滑！看都看不見入面的Filling就証明皮不薄！很失望！而且Filling的分佈並不平均！看似是失準之作哦！唔通真係要到元朗總台幫佢翻案？

恒：縱然Order前都預計到同廣州上下九的水平有出入...跟福建陶源難相比..不過此差距大得有點嚇人！皮厚又粉，厚都可接受，但粉確是死罪！Filling...牛肉無味，芫茜味又不夠！廚師功力太低，呢D真係到廣州才能體驗最好的點心吧？

感覺上..總店都難上訴。總的雖比鴻星好，美心有機會平手，鍾菜已經比不上，唔知HK的陶源係點水平呢？鼎泰豐？陸羽？添好運？一點心？

Mimosa Patisserie

天后電氣道22至52號金殿大廈商場內36N號舖（彤：很難找！）

士多啤梨拿破倫

彤：Happy Birthday to 恒 <3 不太甜的吉士，但我覺得不夠鬆脆哦！

恒：蠻貴的Napoleon，法式吧，Mille-Feuille（一千葉片）其實幾酥脆的，只曷未到驚人地步，吉士不會過甜，重點是口感好，滑，厚身。

（恒：如果是Mango Mille-Feuille只是把Topping換了吧？！）