手信篇。阿默Amo

荷蘭貴族手工蛋糕

彤：恒指定入手的蛋糕！見到有好多層，但食落只有一層！牛油味欠缺！蛋香又冇，又不夠甜美入口好有膠/一pat野的感覺！恒的直覺出錯了。

恒：所以雜誌永遠都能拍出人所不信美的一面。牛油香是有的，蛋香都存在，但完全冇Layer同Pancakes冇分別(麥記早餐Pancake)。已跟住佢盒面的指示做，無藉口了吧。

彤：恒點名想試的鳳梨酥！我認為比爸媽買開的維格牛油味更香，餡料更香甜！翎質感有點散，未夠維格挺身得來又鬆！但牛油味足以令人回味！好想多吃幾件！呢個新興的牌子有前途！

金裝鳳梨酥

恒：同佢個手工蛋糕一天一地，一定是不同人的手工。牛油香Good！餡不會太幼，反面令人覺得不太機械Good！不同件有不同燶面，我喜歡偏燶的它。令人回味佐如果有機會，我還想試其他！

幸福餅店 Clover Cake & Coffee House

Mont Blanc

北角和富道126號

彤：原來Mont Blanc是正宗的法國甜品名！其實姐係栗子蛋糕！撻底介乎酥皮貼曲奇之間，有趣！上面的栗蓉相當好味，夠栗子味之餘，也很Smooth and Creamy！中間的Mousse同蛋糕味道較清，配濃味的栗蓉，絕。

恒：食名牌筆都食得幾開心呀！我認為佢的曲奇餅底可結實點，增加返D不同的口感。栗蓉幼滑、味道濃。可惜冇拍低中間夾層的樣子，它用了少吉士、榛子醬做層次感，可惜力量薄弱左D。整體不錯，是有心思的Mont Blanc。

Mocha
(恒：比我毛孔更粗大的氣泡)

彤：見到White Mocha覺得好特別！本以為會比恒的Mocha淺色，但肉眼卻不能分辨！White Mocha的Choco味不強，只係好似比較奶！Clover的Coffee不強！拉花冇Corridor咁好！Coffee也不夠Creamy！水準一般！

恒：味道不錯，Dark Chocolate的味道重亦不蓋Coffee香同味，Balance不錯，但真是很不夠幼滑，同Mont Blanc相反，是粗糙的表現。White Mocha好似奶，兩杯的拉花沒有效用(除了睇)，不能令Coffee均勻，飲到底味道不一！

Scone和送的Cookies

彤：恒點的Scone，牛油味不夠香，我還是鐘意Cheese Scone多點！Clover的Scone可做得更好吧！送的Cookies是硬曲奇，不算脆，牛油味也不及熊仔曲奇！唯獨Green tea的味很濃，較好吃。

恒：Scone，外層鬆化或脆為佳，充滿牛油香者優仔，這裡的Scone絕對是...野也！我覺得似蛋糕質地了，No Good！四色曲奇，平凡，牛油味不香不濃，欠鬆化，又不至蔣脆，味道搭配相當大路，不值得買。

Strawberry Roll

彤：我選的Strawberry Roll！海綿蛋糕很彈和軟，不錯啖！包得幾靚，中間的Strawberry Cream很幼滑，Strawberry味也很濃，好幸福的感覺。唯獨覺得Strawberry果肉不夠多，口感未夠豐富！

恒：其實我是麻麻地Roll的！不得不說個Cream真的細滑，蛋糕都鬆軟。不過蛋糕未至驚人，Cream有點。其實很不錯，只係我個人不算喜歡，有待試試Rolls會否令我改觀。

北海道十勝豚丼

煙肉芝士年糕
(恒：色水像冇煎過一樣)

尖沙咀加連威老道100號港晶中心地下

彤：不認真製作的芝士煙肉年糕！煙肉不夠香，也不完全地包著年糕，好讓油香溜進去！芝士的味道也不濃！所以放進口後只係化作一個粉團！劣

恒：其實十勝豚丼我已不是第一次見第一次聽的了，終於有機會試菜。壅不知就這小食（飯前）嚇了一身冷汗！煙肉應煎得更香口好讓口感和脂肪散發；年糕應挺身返點，別太糊口；車打芝士用煙燻味濃的才配搭合宜！而且不夠熱，製作未免太求其吧？！

烤薄豬扒(配辣汁)

彤：辣汁相當惹味！但食到最後幾片真係要多飲幾杯水才可以！豬扒的肉質不錯，相信厚切會更佳！呢個汁配白飯比燒汁更好！但相估我冇可能食得晒一碗！  恒：辣汁調得很好，令人想吃更夕，不算太辣，配飯一流；亦猜出豚的肉味，Good！我都覺得如果是厚切豚肉有返Ｄ咬感我會更喜愛。份量很足，要說缺點是放法有種求其的感覺，只是炒好，隨意上碟吧了。

十勝烤豬肩脥飯(配燒汁)

彤：飯是用上珍珠米，所以米到肚昤會發脹，頂住左我一整晚！豬肩脥的肉質真係有點似豬頸肉！每片都厚厚的，口感和味道都係不錯！定食中的沙拉和湯都不是有誠意之作！燒汁有點甜，吃多了有膩。

恒：第一口就吸引我的，是飯！是飯香和口感都很留香回味的米，有想入牛的念頭！豚肩脥厚切有咬口，又夠淋，相當好的食材部位。如配辣汁（上圖）絕對更美！燒汁反而應單獨作小吃存在～份量同上菜都充足。

華康餐廳

灣仔克街7號

彤：我推介的奶油(不是奶油脆脆)，堂食平$4！好似比勝香園的大件！可惜個包切得不平均，以至脆的分佈大不同！但也算鬆化！奶油間有陣陣淡果香，絕對是不錯的點綴，加分！

恒：堂食很抵，豬仔包輕烘過，燶邊，輕脆，保留了大部份的麵包鬆軟感。奶油比例不錯，但份量多一點點更完美～平凡的外表內藏Lemon Jam (Hint of)，以Jam的味道加返D清新感覺，呢種層次感絕對比到驚喜我，亦決定之後自己整都要送法！Very Nice =] Tea Time Pt...8.5

泉昌美食

灣仔灣仔道150號D舖

(恒的畫功)

彤：唔知係唔係因為比呀蘇介紹完，原本好吃的小食台不再好吃！臭豆腐不臭、不熱、不脆！又欠缺豆香！炸魚蛋不彈牙，也不爽口，很稔，欠魚味。

恒：炸魚蛋實乃長洲大魚蛋口感，但Size差一半。而且沒有味道，只會有醬汁味，不算成功哦！臭豆腐的確同香濃有大距離，加上甜和辣醬後，差點完全蓋過臭味，可能因為不夠熱吧？小食店的品質其實都易保持架，應該係本身差吧？或只是單純的再次證實我討厭阿SO。

港澳義順牛奶公司

銅鑼灣駱克道506號地下

恒：雙皮奶奶味夠，但略嫌不夠滑，表面的衣唔夠分，其實口感咬口不錯，夠挺身～木瓜奶用料足，比例都很好，Creamy！絕對覺得比Mango會好得多！

彤：雙皮奶上的皮最好食！味夠濃！其實我覺得已經幾挺滑呢！奶味是很不錯！木瓜奶的奶味濃郁，多點木瓜味會更愛。是很Full的Tea哦！

(左)雙皮奶
(右)木瓜奶

陶源酒家

銅鑼灣希慎道8號裕景商業中心地下　(噢！竟然結業了！不過仲有好多分店)

彤：腸粉皮很滑，不錯！這是最近吃到比較薄皮的腸粉！都可以見到牛肉哦！香茜點綴得很好！加分！牛肉亦跟外面吃到的不同，其他都有點膠的感覺，這還有牛肉的質感！

香茜牛肉腸

恒：令我回憶起福建的全國中學生比賽。謐明了，如果大陞師父水準高的話，絕對遠超HK的！食物種類亦比較少...算了！皮：薄，滑！但無奈欠「爽」，太粉了，不過已經HK高排名了！有牛肉同芫茜味，如果芫茜味可加強我會更Happy。

(前)陶源三色餃
(後)荀尖原隻鮮蝦餃

彤：三色餃的皮真的不錯，蝦餃的皮較煙韌！但好似不算原隻的蝦吧！三色餃的皮是滑的，我吃的是豆苗餃，可惜豆苗味不夠濃，不知恒的菇餃怎麼呢？

恒：同我識的三色餃有大不同！三色餃：一餃有三種不同單色的材料，用水晶皮包住...吧？！蝦餃：皮很好，不粉，不過彈性可加強，蝦味夠濃，好！香菇餃：有冬菇蘿蔔味，挫協調的！如果有爽口的菇可做出不同口感，相信更佳。

蜂巢金絲脆芋盒

彤：外面的絲脆得好驚人呀！雖然係炸的，但並不油膩，而且酥得很！但入而的芋蓉偏硬，如果可以更加熱情和軟滑就好！P.S.我不鐘意叉燒餡，淨芋蓉會更吸引。

恒：我一口咬/含下去...酥絲酥脆得驚人！真係有LOOK大眼的感覺！而且已盡去油感，芋萵已入味又夠淋，較滑似雪糕，不過同意不應搭叉燒餡，How about 香菇 Filling？

四寶滑雞紮

彤：沒有特別的雞紮，雞很滑，芋頭不錯，吸收了不少精華！注意：它們是魚肚，而不是雲耳/豬皮！

恒：平實的雞紮，雞味濃，火腿肉質地實，味亦濃，喜歡！真的以為是雲耳，原來是魚肚，解開多年的誤會。不過口感不夠淋，吸味太少。主角：芋頭，吸收了其他材料的味道，而又不失其Flavour！正！外圍的腐皮亦是兒時至愛，最鐘意攤開晒一塊咁吃～

彤：漏單的蛋撻仔！蛋漿是我喜歡的Style，滑溜溜，水汪汪的！蛋味也算濃！哇一美中不足就是酥皮不夠脆！如果再多三、五、七層就會相當不錯！

恒：由於不滿而追加的蛋撻仔，遲來而水溜溜的蛋撻Filling！我吃到的酥皮算很不錯，滿足，但未會翻叮。註：酥皮做法是對摺式，是不太可能多三、五、七層的！

焗酥皮蛋撻仔