Petite Amanda

中環港景街1號 國際金融中心商場2期 2樓2096號舖

(L) Charlotte aux Poires
(R) Mango Tart

                                                                          

彤：左手邊的其實是洋梨蛋糕，Topped With 洋梨片&忌廉！先說蛋糕，中間夾雜著小梨肉，口感相當豐富，但蛋糕略嫌未夠軟，更有軟硬不平均的問題！上面的Cream相當細滑！亦不會太甜！上面的洋梨片應該係用糖水浸過，是有心思的表現！而Peach Tart的Peach切得好薄！Custard蓋過了Peach的味道！Tart底好重牛油，加上夠脆！比Corridor的Tart底更高分！

恒：Charlotte aux Poires。洋梨Cake的梨相當香甜，甜得尤如蜜糖一樣。奇怪為何放咁耐水果都不變色，又吃不到Lemon味，應不是用Lemon Juice保護，很好奇！蛋白洋梨Mousse挺身得來幼滑，Cake不算好鬆軟，勝在夠水份唔會乾爭爭。中間有梨肉增加味道口感有加分，可惜底部中央的Lady Finger泡耐了，又淋又韌太突兀！


Mango Tart。賣相味道都係目前最高分。先是選才用料不錯。芒果先泡糖水再原邊切片加裝飾光亮劑，賣相吸引。Tart中的吉士醬滑溜，而且甜度適，中細心的表現。食完未覺太賺實在難得。Tart底用上罐裝鮮牛油，味道香濃，有咬口得來又不至太硬，很好。

***食完令我都想到法國藍帶Le Cordon Bleu學藝