The Petit Café

金鐘金鐘道88號太古廣場4樓407號舖

恒：其實每次見到麵包、三文治、Panini、Danish、Tart 軍隊都有種覺得大陣容，很高興，大概這就是我喜歡麵包店的原因。新開的Petit Cafe 麵包的選擇跟Simply Life 很相似，就連賣相都十足十，真的很奇相當佢地無關聯！

彤：是一間酷似Simply Life的Cafe，環境不錯，挺優雅，可以坐上很久的說。但可能剛開業的關係，員工訓練不足，Cashier的姐姐似乎不太有禮貌。Latte用上這裡Signature的靚杯子盛著，不過並沒有為內裡的咖啡加分，是十分十分十分普通，不出色的咖啡，而拉花十分求奇，造型相當奇怪的天鵝，不如省掉拉花吧。Chocolate Brownie樣子相當美。是有好幾層的Brownie，除了Brownie層，還有軟心朱古力層，以及Nuts習。對於有如此多層，製作認真的Brownie，真想讚好！不Brownie層比較薄，以及在最底，所以吃起來似是朱古力多於Brownie了。

恒：點了普通的Latte，有天鵝在上面很意外。不過味道仍是普通咖啡機的出品，看到天鵝和漂亮杯子份上，就給它出場兩次！Chocolate Fudge Brownie 有多層Chocolate Layers、果仁、黃梅果肉，非常的豐富，不過重點的Brownie 位就焗過火，太乾了，有待改進！ 

(左) Latte (右) Chocolate Fudge Brownie

彤：Quiche是指蛋餅，Pastry盛著咸咸的餸菜，如火腿、海鮮或蔬菜。這個Quiche的蛋漿相當滑和嫩，不會因為焗的時間長而老了，出了很多氣泡。蛋味甚香濃，當中混入了Cream Cheese，除了增加了味道的層次外，更提升了Creamy度。而餡料用上大菇，菇的味道香濃，火腿咸香味足，跟大菇配合。唯獨覺得不滿的是表面的Pastry一點也不酥脆，如果改用曲奇底或者會好一點，能跟滑蛋造成口感上的對比。

Mushroom and Ham Quiche

恒：這是我第一次吃Quiche。之前見了很多次已經有相當興趣！原來焗蛋餅，蛋是可以如此的滑，配上大菇更是味美。中間的Ham 其實是煙肉，風味跳升！不過外面的酥皮不酥不脆有點怪怪的！

Fleur de Sel - Crêpes Wine Cafe

銅鑼灣富明街1號寶富大樓 2樓J室

恒：笑位，其實我見到Fleur de Sel好幾次都對名字有興趣架啦，同行者又多次說對Crepes & Wine，一直不知是同一間。既然兩人都感興趣當然要一訪！

La Poire - Caramelized Pear, Creme Brulee Ice Cream, Chocolate Sauce

彤：店舖的外牆裝潢很吸引，每次走過都想試試，但因為是樓上店的關係，感覺很神秘，沒有張貼出來的Menu，也沒有相片，所以一直未有到訪。店主是外國人(輪廓如此深，應該是法國人吧！)，經常臉掛笑容，總覺得有很親切的感覺。點了一甜一咸的Crêpes，Crêpes其實是法國來的Thin Pancake。這裡的Crêpes很彈牙、煙韌，沒有粉粉的感覺，而且蛋香非常非常重，La Poire中的Caramelized Pear沒有焦糖味，似是剛出罐的洋梨。但Creme Brulee Ice Cream絕對是Crêpes的好朋友，為Crêpes添加了甜味和濕潤度。

恒：睇相真的會覺得Crepes 是脆口的煎蛋餅，原來是煙韌薄Pancake 類。我懷疑自己漸漸因為整餅整多了而慢慢變成Sweet Tooth，還是因為習慣了這樣子的食品該是甜甜的，一坐下我就在找Sweet Crepe！Poire 和Complete 同時由親切有禮的店主送上，先吃甜是怕雪糕溶掉。淡黃的Crepe 上畫上了朱古力，如果是較稠身的朱古力相當會更為美觀！角位較為乾身，沒有配料蛋香更鮮明。再一口配合洋梨和雪糕。半溶雪糕添上Creamy、Buttery，洋梨如蜜糖的甜口味，噢！我都要溶化了！

La Complete - Ham, Emental Cheese, Egg 

彤：而咸的Crêpes更為出眾。La Complete的Crêpes比La Poire的更薄，似是網一樣。Emmental Cheese平均咁散落在 Crêpes的每個角落，芝士的味道香濃，同蛋香重的Crêpes一起吃，令芝士的味道和口感更Milky和Creamy。用上的Ham咨香味很重，帶有點煙燻的味道，在味道濃和奶的芝士中份外突出。蛋黃是半熟的，切開依然流心，加添了Crêpes的蛋香。

恒：甜的好吃，鹹的更好吃！Complete 的Crepe 就如一個扁平的盒子盛著滿滿芝士、火腿、半熟蛋。Emental Cheese 煙韌的口感、濃厚的芝味令人回味！刻意的沾上蛋黃更是豐富。根本不需調味，火腿和芝士天然的鹹味就是剛好。

彤：但在34度酷熱天氣下都打開窗門，不開冷氣，似乎要冬天來，才能真正的感受悠閒。決定了！冬天要來這裡吃個Brunch :D

原來Pancakes 可以如此有特色如此好吃。謝謝你令我眼界大開！

日式吉列系列。勝博殿日式炸豬排

銅鑼灣 恩平道42號亨利中心地庫

前菜 - 椰菜絲 , 青瓜, 甜梅菜

挺喜歡看餐廳的自我介紹

彤：食過在銅鑼灣恒隆中心丼吉日本吉列專門店餐廳後，一直對吉列豬排念念不忘。先後到了不少專賣炸豬排的日本店，希望吃到出色的炸物。繼上次到豚組失望而回後，今次來到在全球有多過五百間分店的勝博殿。本想點午市套餐一個，再另加點小吃、炸物，怎料因為椰菜絲和飯是無限添加的關係，每人必須各點一個套餐，真是小氣十分。最後點了兩個套餐，分別是咖哩炸物套餐，和黑胡椒麥豚卷套餐。先說說前茶，漬物不錯，尤其是甜梅菜，酸酸甜甜，很開胃。而椰菜絲相比起豚組的，已經叫不錯，雖然刀功仍有進步的空間，但是椰菜絲的本質是相當Fresh的，附上的麻醬味道都很濃郁。

恒：絕對不是貪小便宜心態，但其實飯、菜、湯的成本有限，除了小林尊我相信都沒什麼人會因為免費添吃食到有損失！所以真的未免太想賺錢太小氣了，因小失大哦！

咖喱炸物套餐
 一口炸豬柳, 炸芝士雞肉卷

彤：咖哩炸物套餐中的咖哩是很普通的日式咖哩，似是買咖哩磚回來加工，在家都可以吃到的味道。飯雖然是日本米，但應該不是上等靚米，米香不足。一口炸豬柳的豬味不濃郁，而且不Juicy，炸粉雖不算厚，但也做不到鬆脆，Light的感覺。而炸芝士雞肉卷中的芝士雖然非什麼突出的芝士，但跟煙肉的味道很夾，互相令味道提升，但反而使淡而無味，比較乾身的雞肉很失色。

恒：我曾以為日本米就是有咬口有飯香，但原來都有平淡口味的日本米。一口炸豬柳，原來只是把炸好的吉列豬排切開四份，令人失望的啅頭 (笑) 豬味比較輕，口感紮實，沾上吉列醬豬味有提昇！炸芝士雞肉卷，如果煮得好大概是個令人食唔停的美食。可惜廚師把雞煮得太久，口感粗諧，浪費！


彤：另外的黑胡椒麥豚卷套餐比較好。千層黑胡椒黑豚卷是用肉片卷成再炸，因而鎖住了不少肉汁，比較Juicy；用上了黑豚，豚的味道都比一口炸豬柳的味道高分了很多，但仍然好似欠缺些什麼。忌廉蟹肉餅，根本沒有蟹肉，是沙律醬餅吧？而最後遲來的紫蘇烏梅豬柳卷最突出，Juicy，中間的梅為整個炸物添了點酸酸甜甜的味道，令炸物也不會太膩。

黑胡椒麥豚卷套餐
千層黑胡椒黑豚卷, 忌廉蟹肉餅

恒：黑胡椒麥豚卷。用上鹿兒島黑豚肉，再用上千層的做法，令黑豚的味道完全散發出來，而且口感較為鬆化，級數比一口炸豬柳高太多！當以為這套餐好得多時..忌廉蟹肉餅令我清醒了。完全欠缺蟹肉的味道和口感，只有蛋漿和忌廉的味道，如果叫它忌廉餅就覺得合理！遲到的紫蘇烏梅豬柳卷，用紫蘇葉和烏梅的酸度提昇豬柳卷的層次，有特色！


所有炸物的炸粉都做得不鬆脆，不夠Light，很實、硬的感覺。更重要的是，這裡的服務，真的是日本餐廳來說相當劣的一家。侍應不細心，不禮貌，做事不圓滑，而且小氣。唉，真不明白開五百多家分店的秘訣是什麼。

遲來的 紫蘇烏梅豬柳卷

有點後悔我第一間的吉列就是到訪吉列專門店，令之後對吉列的要求很高，很大對比！其實吉列是可以做到酥炸而輕脆的外層，保持豐富的肉汁！享用吉列的環境都可以是優雅，有格調的！(詳情請參閱丼吉列日本專門店)

再度巡視篇。公和荳品廠

深水埗北河街118號地下

彤：本想找多士吃，一掃對劉森記的不滿，但走到十字路口時見到公和，就想起上次吃到豆香濃郁的豆花，於是便想重拾舊日的滋味。隔幾個舖位已經傳來豆香,，點了煎釀豆腐同凍豆花。豆腐同豆花的豆味都沒有上次香濃，豆味不足，不過就相當滑溜。豆香和滑溜做不到並重，令我好想念在馬來西亞吃到的豆花，又香濃，又滑溜。反而，煎釀豆腐的鯪魚肉讓人眼前一亮，鯪魚味濃，仲加入了果皮，散發著點點甘香的味道。

恒：我都想多吃一點，但不是對劉森記不滿呢。本想把位置留給新參者，但同行者似乎對深水埗沒什麼信心！尤記得上次對公和豆花的讚美是豆味香濃得來又不至粗糙。但今次的豆腐花風格卻180度改變，用上但字就知道我不支持這轉變！
煎釀豆腐。豆腐雖用滾油煎煮過，內裡依然滑溜，水份被煎走了比較結實。只可惜豆味不見影蹤，突圍而出的卻是陳皮鯪魚肉，和外加的調味醬！
有人說豆腐花，滑才是精髓，豆味才是其次。我認為只有糖水味的滑溜食品，能辨識出是豆腐花嗎？所以縱使這豆花滑溜如緞，但欠缺豆味，我不喜歡！香港有可以跟馬來西亞匹敵的豆腐花嗎？

劉森記麵家

深水埗褔榮街80號

彤：劉森記以竹昇麵聞名，竹昇麵就是以大竹竿將麵團壓成的麵條。麵條相當結實和彈牙，沒有梘水味，但蛋味不足。蝦子的份量都相當多，不過不算味道香濃的蝦子。牛筋其實挺入味，不過就只有滷水的味道，已經失去了牛的味道。盛著水餃的湯淡而無味，差。水餃相當大隻顆，眼見也覺得皮薄，但當中的餡料未見特別。服務真的麻麻，呀姐一個唔休做的樣子，叫極都唔幫我落單，真的差點發火了。









恒：我喜歡美食，我喜歡用心製作，我喜歡未過份商業化的傳統手藝！能用大竹穩定地壓出粗幼大細相約的麵條有點不可思議。原來竹昇麵就是如此的幼身，就是如此的爽彈！梘水味淡，所以蝦子味相對突出，不錯！同意如果麵條中有鮮明的鴨蛋味就會更難忘。牛筋的膠質已經煮出來、很稔，而且入味，如果其滷水味不只鹹、更豐富的話會更享受。
三拼中遲到的水餃亦是店內推介。相信是煮麵的湯所以充滿梘水，不能喝！水餃皮薄見餡，接痕清楚漂亮。餡料沒有常吃的木耳，總覺得少了什麼！

單吃蝦子撈就是不錯的傳統麵店！

BLT Burger

 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場224A號舖

新開的BLT Burger 如常的美式店面

Mocha Mudslide -
Coffee Ice Cream, Oreo Cookies, Chocolate Syrup

BLT Combo
BLT Burger with Fat Fries

彤：一直都想拜訪的漢堡店。店的裝潢真的相當美式，上菜速度也很快，不需要久等。Silky Mud Milkshake其實是Mocha奶昔吧！相當Creamy，又不會過甜，上面的Cream甜甜的，很配帶有點咖啡澀味的奶昔。而BLT Burger的旁的Pickels不會過酸，很開胃。漢堡包所選用的麵包很鬆軟，但吸水力不強，不會被肉汁沾到稔稔的。 漢堡 扒的牛肉味比Burgeroom的濃郁多了，是Medium Cooked的Angus Beef，雖然同行的人覺得Seasoning不足，不過我就覺得配帶咸味的煙肉剛剛好。粗薯條的油味偏重，都蓋過了薯味，有點失望，但真的炸到外脆內軟，而且很保湯，食到底的都不會涼掉或稔掉。

Medium-Cooked BLT
Prime Angus, Red Onion, Tomato, Lettuce, Buns

Medium-Cooked BLT
Prime Angus, Red Onion, Tomato, Lettuce, Buns

恒：專吃漢堡的食店，近日起了漢堡引的去處！11點就開的時代廣場新店，有隨意的美式家庭餐廳的裝橫。用上A la Carte Menu可以選上自己喜歡的。
很少點奶昔的我加了錢要了Mocha Mudslide，相當的Creamy，充滿朱古力味和雪糕的奶香！只是略略有過多的咖啡甘味，未能完全像小朋友天真地飲用！
BLT Burger用微溫的麵包夾住清勁的Red Onion、新鮮的蕃茄粒、Medium Cooked Prime Angus。由於我覺得Burger就是要有Powerful的感覺，所以Angus就輕微地少了點Seasoning；或者煎成Medium Well 把Angus的油香更為發揮和增加咬感！
Fat Fires是我喜歡的薯條種類，但實在太重油炸了，只餘下又油又硬的外皮，可惜！

再度巡視篇。Paul Lafayet

Berries and Macaroon Tart

銅鑼灣告士打道311號皇室堡地下G13號舖

彤：好耐冇到Paul Lafayet，最近Cakes賣相都很一般，不太能引起食慾。所選的是Passion Fruit Macarron，Macaroon是很輕，很脆，有種Delicate的感覺。Passion Fruit味道很濃，也很自然，不會似是藥水味。Macaroon底下的花瓣帶有清淡的玫瑰味，同Tart一起吃時，會為吉士加有點點清甜、不俗氣的味道。雖然Berries的擺放好似不太華麗，但Tart有兩層，內層是普通的，外層是朱古力的，除了令Tart更實和脆，也增加了味道，很細心。不過多次食Paul的Experience，還是Creme Brulee最出色。

恒：想起確是未在Paul Lafayet吃過Tart 類。Berries & (Passion) Macaroon Tart -- 小小的撻底盛上飽滿的莓類，再放上小撮開心果碎，有個小森林的感覺！
新鮮的紅莓帶領我進入森林，隨即有順滑的Custard 和開心果碎迎接我。咦？不是Custard！這是Paul Lafayet有名的Creme Brulee 內餡..順滑、蛋黃香、雲尼拿、奶油..很享受！(學到野了) 沾到玫瑰的更是幽香..陶醉！Creme 下面的是淡黃色的薄牛油撻底，配合外層的朱古力撻底確實地做出酥脆口感。相當細心的結構！Macaroon 有突出的熱情果味，外脆的口感，不錯。不過今次入面有空洞的感覺。

Paul Lafayet 的甜點雖然好似沒大突破，不過用料、結構、做法都很細心紮實，絕不會令人失望！