豪華拉麵之旅。魂

銅鑼灣霎西街18C號地下

正午才開的拉麵店。為左唔洗排隊排到轉角等死人，所以開店前就到達 。

只有 4 隻魂可以選擇。青龍更是要6pm 後才有供應限賣
(所以下次到訪要準時6pm！！)

可以選擇湯的濃度、麵的軟硬度，自由度挺大的。
其實點麵紙都挺有型！！

坐 Bar 枱睇住廚師煮食，是相信的享受、打發時間的好選擇
(但其實對我來說有點窄..)

相信是日藉拉麵師傅
煮拉麵的手法很豪邁！

魂。濃豚骨湯、叉燒、味付玉子

恒：原味的濃豚骨湯，與豚王的路線不同，比較Light Bodied。濃而不膩！隨住彎彎曲曲的彈牙麵條送入口。享受！偶爾有點點青蔥混入，添加點點清新！
玉子雖然蛋味淡，但流心質地把握得不錯。叉燒脂肪位咬感仍紮實，豚味係湯的襯托下更提昇！

彤：看到湯的顏色時，已覺得會是濃郁十分。用湯匙盛起，發覺湯沒有想像中的稠，不覺真的相當香濃，豬骨味是源源不絕的湧出來。麵條十分彈平，而且蛋香不分好，完成沒有皂水味。平時不喜歡食蔥的我也喜歡這裡切得相當幼細，沒有平日的草青味的蔥，跟湯底好夾，有坐去膩感。明明寫明要配味付玉子的，卻來錯了普通玉子，失望的說，玉是一般，可更流心，蛋味就會濃點。叉燒的豚味相當濃郁，半肥瘦，口感不錯。

太極。墨魚汁湯、叉燒、玉子、蟹膏、金箔

恒：配料上差不多，湯底不同就所有野改頭換面。墨汁湯底墨汁的鮮、豚的野..完美地合二為一！刻意的把一小撮蟹膏混入麵中..鮮味即刻大爆發！麵食完仍有未盡的感覺，不自覺就見到豌或的鳳凰，湯底Length長達足足 1 小時！ ！

彤：外加的玉米相當甜。墨汁的豚湯，不乏墨汁的鮮味，也不失豬骨的濃郁味。沒想到是用上鮮蟹膏，還以為會是蟹黃，味道相當鮮甜。翌日就想再到訪了。

第一碗食到見碗底，對拉麵師傅最大的讚美！