2012年1月10日 星期二

蛇王燊

灣仔交富街 富榮閣地下

恒:一般情況下我會特別避開名中有 "皇" 或 "王" 字的餐廳,原因?你諗下蛋撻王,砵仔皇,燒賣王,Burger King...但無奈食蛇的地方總有王字,怪!
終於再吃蛇了!可惜可行者分不到蛇同瘦肉 (笑) 蛇湯味道濃厚,足料的感覺,有適當的藥才味道襯底,加少量檸檬葉份外清香,有放鬆的感覺!可惜個羹就真是太清了,未煮夠未出味,只欣賞當中的大大條蛇肉!

彤:冬日食蛇活動!蛇湯跟我想像中凡不太一樣,本以為會很濃很嗆喉,結果是清甜類!點點蛇味,跟瘦肉 (應該有吧) 挺Balance!蛇羹也是走清的路線,不太濃,大大片的蛇很有嚼口!加左檸檬葉後整個感覺不一了,多了一個層次的,添加了點清新感!(但加了脆脆就蓋後了蛇肉的口感,還是不加好了!)





恒:明明我想要蛇羊腩煲仔的,不過不要緊吧。飯是主角!煮得不錯,用猛火燒。水煮的飯其實都幾難燒到如此軟硬適中,而且均勻!!可惜臘味的味仍未散發出來潛入飯中,否則分數更高!!臘腸偏瘦,肉味夠唔會食到一口油 (腸太少有爭食情況);臘肉太肥,真的冇肉食!味道不突出。

彤:久等的煲仔飯!(只是期待已久,上菜挺快!)臘腸很瘦,但又不會太硬太實,口感不錯,如果味道再重點就好了!但臘肉幾肥,可吃的肉只有一點點!飯不會太油,也很一粒粒分開。上枱時已加入豉油,不會過多變泡飯。飯焦份量不足 (懷疑俾人食晒 =P )。Overall,飯都吸了不少臘味的味!不錯哦!

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