悠閒High Tea篇。Cafe Gray Deluxe

金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓

彤：今次的High Tea來到Upper House的Cafe Gray Deluxe。Upper House的環境相當優雅寂靜，在49樓的Cafe Gray Deluxe，能看到維的景色，餐廳的裝潢都讓人相當舒服和放鬆。這次的Tea Set是聯成高級美容品牌Cle de Peau Beaute而推出的，甜品廚師特別用了其王牌產品的三隻顏色，設計出三款新的甜點。

恒：Upper House - Highly individualized and intimate luxury hotel。確實除了有點難發現它的門口之外，裝修、服務感上都很親切、舒服、Friendly。

Short rib curry puff / Black currant scones

Home-made preserves and jams, honey
Devonshire clotted cream

恒：跟MO一樣由上至下吃過來。Curry Puff 未見有太多咖哩味，不過用上牛肋位，所以腍身、有少許筋、牛羶味重，假如不喜歡牛的朋友可能會抗拒。Scones 其實我已經覺得做得偏高分 (還是我遇過的太差？) 足夠濕潤的內部、牛油味，只是未夠酥化而比Le Salon低分。雖然只是平時的配搭Jam、Cream、Honey，不過因為用了上乘的材料，就帶出不同的感覺！蜜糖的甘味和圓潤的奶油更是令我享受！

彤：最上的Pastry有Short rib curry puff和Black currant scones。咖哩牛肉角的咖哩味雖然不重，但牛肉味道很濃，還有牛筋位，膠質重，帶有點點香料味，相當好吃。但酥皮放稔了，不香脆，敗筆。Scones沒什麼特別，水準普通。但醬料不平凡，果醬味道香濃，不會太甜；Honey的品質也不錯，有花的香味。第一次用Honey配Scones，想不到，效果不錯呢。

Mini pastrami reuben / Smoked salmon on pumpernickel
Egg salad sandwich with chili and avocado / Poached Shrimp cucmber and mango roll

彤：咸點層挺精緻。煙三文魚玫瑰花雖然造型上有點小不足，但是煙三文魚的味道很不錯，魚油味香濃，又不欠煙燻的味道，三文魚籽亦為Heavy的煙三文魚加上一點清新感，Bravo！蛋沙律三文治的牛油果好靚，軟熟，味道重，絕對是剛剛好的牛油果！最後的青瓜卷有點失敗，芒果同整個Roll的味道好似有點不夾，而且青瓜刨得很厚，不能帶來清新，反而有點苦澀。但整體而言咸點不錯，合格高分少少。

恒：Finger sandwich 是在Tea Set 中難以造得精細的，所以通常會選擇走簡單就是美路線。基於先抑後揚的慨念..Shrimp Roll 實在只能說難吃！不新鮮的蝦、泡在澀口的醬汁、再用青瓜厚卷內..絕對是把難食原素集合！Smoked Salmon 是輕煙口味，而其充質的咬口相當不錯，不過墊底的黑麥包有澀口突兀的黑欖味，不配！簡單的Toast 夾著莎律菜整個感覺就不同了，不錯。Egg Salad Sandwich 沒有足夠蛋黃味本以為是令人傷感的一件，發現軟熟的牛油果就放心了，吃畢後才遲鈍地察覺地喉嚨有微辣的新鮮感，回味！

Rosa and strawberry swiss roll / Black cherry-milk chocolate tart / Lemon quark cheesecake
Blueberry macaroon / Osmanthus tea flavoured sable breton
Passion fruit pate de fruit / Blood orange finger print cookies

彤：最後就是甜點層。樣子比咸點稍遜，玫瑰草莓瑞士卷味道偏甜，玫瑰和草莓的味道都不突出，蛋糕其實幾綿密，但有點過份濕潤。旁邊的朱古力撻是最好食的，朱古力味甘甜，跟Cherry配合。而Cheesecake的話有很濃郁的Lemon和Cheese味，Lemon味酸甜，不會太膩，但餅底很濕、很散。Macaroon，甜，完！桂花朱古力曲奇，桂花味濃，想不到跟朱古力咁夾。軟糖，相當好食，不痴牙，果味天然，濃郁，好似食了一大匙果醬入口。橙味曲奇的橙味非常香甜，除了用上果醬，仲加入了橙皮，但如果不是軟曲奇，而是脆曲奇可能效果更好。

恒：根據以往的經驗..甜點層需要很大勇氣 (笑) 為添加勇氣指數先從普通的橙香曲奇入口；再來一片沾了Chocolate Ganache的桂花曲奇；藍色的Macaroon 甜度極極極極高，加上硬脆的外層令人不敢回憶起；Lemon Cheese Cake 檸檬和芝味平衡，平易近人；Rose and Strawberry Roll 散發紫色毒霧！彈牙的蛋糕口感和玫瑰味都調教得太奇怪；最好竟然是一粒小軟糖！！濃郁而天然的果味，土爾其軟糖的質地，鮮有地覺得糖是如此好吃！


今次同行者做足功課，原來Cafe Gray Deluxe 原本的 High Tea Set 價錢更實惠，只是有時候跟其他有名品牌合作Fusion Version會略貴一點。雖說味道是一般、合格略高，不過看在高層遠望的海景份上，常到訪這米芝連1星也不過份！