Gourmet Burger Union

上環荷李活道209號地下

轉角、小酒巴風格的Burger Union

彤：真的不是誇張，煎漢堡扒的香氣在街頭都嗅到。小小的店只有一人在打理，漢堡是即叫即整，可能要多等一會哦。漢堡相當整齊的說，賣相滿分。首次見漢堡用上火箭菜，即義大利芝麻菜，代替了生菜，味道上帶來新鮮感，仲加上點點芝麻味，很特別。牛是來自紐西蘭的，牛味不算重，但還算Juicy，不會Overcook。整個漢堡的亮點是煙肉，煙肉的味道很突出，又濃郁，提升了漢堡扒的味道。另一個亮點是麵包，鬆軟，微烘後，麵粉香更突出，由於麵包有一定的厚度，不會被汁波到稔稔的。如果偶爾想吃吃Burger這也是一個好選擇。

Southern Swine
New Zealand Angus Beef, Provolone Cheese
Smoked Bacon, Rocket, Barbeque Sauce

恒：在百多米外、一條長樓梯下我就因為嗅到誘人的漢堡扒香駐足了好幾秒，就奇怪眼見數十米之中都未見西餐龐或漢堡店。一小時後再嗅到同一香味，驚嘆！食指大動！想要個簡單直接的味道，就看中Southern Swine。坐在Bar Table，感受著秋風和陽光，嗅著誘人的肉扒香，相當期待，我相信如果不是在馬路邊而是小島上更有感覺吧！
Southern Swine。果然100% Grass Fed Angus Beef 就是欠缺多款蛋白質，所以味道就比較單一，而且牛味偏淡薄。可能正因為牛味輕，所以Provolone Cheese的鹹芝士味才突出起來，比較Cheddar 輕但卻較有特色，哎呀令我好想試到意大利北部出品的Provolone Cheese，會優質多嗎？最主要的味道其實是由煎得朝脆的煙肉提供；再由芝麻香鲜明的Rocket 添加清新層次！輕烘鬆軟麵包沾上漢堡扒汁和BBQ醬尤覺味美。

老實說雖然味道未有香氣利害，不過從沒有計劃的情況下，$70的質素來說....大家經過有時間的話不妨駐足考慮一下坐下來唷！

Cafe Loisl

一流的錯誤示範
難懂的密集Menu

上環大安台 8號A地下


恒：真要命，原來大安台距離地鐵站挺遠之餘..更要爬上長長的樓梯..絕對是考慮因素之一！裝修充滿歐陸風，店內華麗優雅，店外就有悠閒雅座。ABC的店員態度友善，不過並不太善於介紹食品呢。內堂分了一部份賣寶石手飾，座位略為有點狹窄，秋冬時坐出面相信會更舒服。又一次遇上不太喜歡的難看Menu..研究了好一會終於發現了想回味的一杯！Flat White with Double Espresso (之前有一篇提起過，假如有朋友答得出是什麼實在太欣慰了！絕對可以替換同行人！) 和Viennese Coffee。

(前) Flat White with Double Espresso
(後) Viennese Coffee

彤：由地鐵站出發，行了相當遠的路程才來到。店子裝潢優雅，無奈太擠擁，實在坐不久，也不好意思坐太久霸著位子。沒有Latte Art的Flat White真的相當少見，一上檯就令人失望了，少了視覺上的享受。而Viennese Coffee的Cream不夠幼滑，也不夠香甜，而且油膩感突出，不能跟咖啡互相影照。奇怪的是兩杯的咖啡味很相似，很奶，即使Flat White已是Double Espresso味道也很散漫，毫不集中。我情願飲Starbucks的說。

恒：Flat White。想不到如此好條件都不作Latte Art，更想不到用上Double Espresso 咖啡味還是追不上敵不過奶味的霸權。咖啡喝下去雖然平易近人，但感覺上表現出疲累的一面，浮現出疲累不堪的老人的印象，好不舒服！Viennese Coffee 用上好實、充滿油膩感的Cream..Not my cup of Coffee。大概Cafe Loisl 這華而不實的咖啡店不是我的選擇！

悠閒High Tea篇。Marc Jacobs X MO Bar

 中環皇后大道中15號置地文華東方酒店大堂

Sweets Bar: (L) Pound Cake (R) Choco Donut  

彤：Marc Jacobs跟MO Bar Crossover Tea Set，用其系列的蝴蝶結和80年代風格飾釘作概念，打造精緻造型的點心，的確比上一次到訪時食到的Tea Set更精緻。依舊有Sweets Bar，可惜朱古力噴泉不見了，但不好吃的冬甩仍在，仍是不好吃的。這次sweets Bar放了6個味道的 Pound Cakes，可惜看起來都很Dry，不會太想試的說呢，唯獨香蕉的算不錯。

恒：假如Marc Jacobs是為了引人注意而同MO 合作，她成功了！上次的MO Bar Tea Set 分數一般有不少的服務分添加在其中；今次就連食物都有所提升！Sweets Bar的選擇比上次少，就只有兩款，幸好我是Pound Cake Lover 所以躍躍欲試。Banana Lemon Grass既有檸檬草的清香又有香蕉的溫暖香味相當舒服，都比外表濕潤所以仍算滿意。

Raisin and Plain Scones

彤：上次對Scones沒有有特別好的評價，但這次只是一下刀就從聲音和質感意識到今天的Scones不錯。Scones外脆內軟，相當鬆化，牛油味香濃，雖然果醬跟上一次一樣，普通的。但今天的Scones單只是配奶油就已經是令人陶醉的。

恒：對於Server 送上Tea Set時會正經的介紹每一件食物表示欣賞。強調一次..體會到從刀子傳來的觸感..是我！Scone 一切下去先破開光滑的蛋水表面，再切開鬆化而濕潤細密的Scones Body；只是切開已知到會比上次好吃。塗上打發鮮奶油再也忍不住送入口，順滑的奶油先滑過舌頭，隨即有Scone 的牛油香溢出，享受！

彤：咸點如上次一樣吸引，沒有讓人失望。青瓜芝士蝴蝶結，青瓜相當爽脆，帶來清新的感覺，芝士味道濃，奶味亦重，是挺開胃的一件，讓人食指大動。接下核的是三文魚Mousse餅，Mousse相當相當的幻滑，而且有濃烈的三文魚味，就似是有一百件煙三文魚在口滑過的感覺，Creamy，卻是很輕的Mousse，不會很膩。紅菜頭雲吞，用上了薄薄的紅菜頭片包著紅菜碎，Juicy，清新，鮮甜。

恒：其實是鹹點較為難做吧？全都是水準之作，為了讀者不用看我長篇大論我會點出印象深刻的。金字塔形狀的Cream Cheese軟滑跟硬脆Sour Cracker成了不錯的對比；Smoked Salmon Mousse 先是攻佔味覺，似乎是濃郁煙三文魚混入牛油令口感更是順滑挺身，原來鹹的Mousse是如此令人亮眼！

彤：咸點第二部份有Salmon Quiche，用上曲奇批底盛載，跟滑溜的蛋漿造成了口感上的對比。蛋漿中的芝士味特出，也滲著淡淡的三文魚香，互相襯托。最後的麵包小手袋也讓人相當回味，鬆軟，微烘過，偏乾的麵包，內裡有濕潤，味道濃郁的三文魚碎，雖然很簡單，卻讓人很滿足。

恒：當日最喜歡的 - Quiche 用上甜點類結實的曲奇撻底，散發著牛油香，跟混合了芝士的蛋餡互補不足，合拍得尤如三重奏一樣。Quiche 中加入火雞肉和蘑菇，不單味道口感多樣化，亦令賣相更豐富！有趣的手袋造型，平平無奇的麵包多士，塗上了少量牛油輕烘過，咬了一口驚喜來了..原來中間加入了Ham and Salmon Mousse 肉味香濃口感細密，很完滿很享受！

彤：甜點比上次的精緻多了。先有蘋果、Basil味的藍色飲品清清味蕾，不會太甜，還有青蘋果粒粒，爽口，Fresh，Bravo！Manjari Chocolate Cake，朱古力味濃郁，細滑的口感，但這麼大的一件也太膩啦吧！

恒：大概是Marc Jacobs的要求..甜點的賣相設計色彩豐富令人一看就心情好。其實早就對Cocktail with Apple and Basil虎視眈眈，在鹹點時間已在喝，其實是Mocktail 才對吧？不過真的有熟的蘋果香、淡而長久的Basil 清香、再有漂浮著的青蘋果粒相當完整的口味！其實Manjari Chocolate Mousse是用作結尾的，從樣子我真的以為是乾旱的朱古力蛋糕，原來是輕形如綿花糖的Chocolate Mousse，技巧真的很好！可是用上的朱古力只是平時在蛋糕材料店買到最便宜的那種，所以味道略為不足吧。

彤：Panna Cotta普遍，被士多啤梨味的果醬Dominate了。Passion Fruit Macaroon，杏仁味重，蔣脆，但Filling太甜，也吃不到Passion Fruit的味道。翻看雜誌才知這蝴蝶結造型的是草莓Mousse開心果蛋糕。蝴蝶結用上甜甜的白朱古力，很膩。而蛋糕吃不出有開心果的味道，但已比上次的好吃！

恒：為Panna Cotta平反一下。我有覺得因為是這兩個人不停拍照，品嚐又如玩蒙眼試味般耐得很，所以有點溶有點水水的。如果在這大前題下..算是不錯了，Strawberry Jelly的味道天然相當強而有力，如果比例上減半該能跟Panna Cotta配合得更美。Macaroon 就外皮薄脆得非常，可是中間很空洞；而且杏味和Filling 味道不太夾，一般之作。

想不到半年後再到訪，竟然會有驚喜的說！也沒預計到原來跟人合作的火花如此的大！難道應該在有Cross-Over的時候才去嗎 (偷笑)

Smile Yogurt & Dessert Bar

Wild Summer

尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G15A號舖

彤：終於有機會一試Smile，每次行過總會比佢靚靚、花心思的外表吸引。點了Wild Summer，相比起其他Froyo，Smile真係有好多好多配料呢。Smile的Froyo很厚身，偏Creamy，不會太甜，但略嫌酸味不夠重。第一口吃到荔枝，相當清甜。其他配料有梨片、果乾百力滋、士多啤梨醬，底層仲有橙冰、菠蘿。其中餅乾碎最令人印象深刻，牛油味很重，配以Froyo很夾。雖然賣相很美、配料很多，但就是感覺沒為Froyo這東西加上什麼生命力。單純為拍照的話，也可以跟三五知己分享一下。

恒：朋友抱怨的說，太耐沒有更新食義了！！抱歉朋友們、抱歉我的舌頭。忙得過份之下決定隨便行過都要找個題材。近年全城狂熱的Frozen Yogurt 以健康低脂作賣點，但在我眼中....雖然是低脂食品，但要把酸酸的Yogurt 散發甜味....到底要加入多少糖呢？

恒：花心思和時間在賣相設計上確實是優勝之處，更要店員重現Display 的能力非常高，完全不會失望！從Spoon 傳來的硬身觸感，跟口中的Creamy 細滑成了對比；荔枝清新香甜帶食客進入夏天的森林，腳邊有小小的士多啤梨生長著！連消化餅碎一起放入口，有吃淡味芝士蛋糕的印象重疊。雖然個人而言，不算太喜歡，但應該是Frozen Yogurt的問題！

跟3 - 4位朋友偶爾一次享用一杯跟Tony Wong 有關的名店Smile 相信還是值得的。

川善茶居

(前) Matcha Soul
(後) Matcha Genmaicha Marone

上環永樂街50號昌盛大廈5樓

彤：以咖啡作賣點的Cafe就去得多，這次卻來到以抹茶做主題的茶室。店的裝潢很有中國風，都擺滿了茶具。一入去就被隻兩個月大的小貓歡迎，很小貓相當可愛，連怕小動物的我都很想念。點了Matcha Soul，有 Green Tea Powder、Soya Milk、Honey、Almond、Sultanas and Cinnamon Flowers。相比起Starbucks的Green Tea Latte，Matcha Soul冇咁甜，綠茶味比較香濃。蜜糖和桂花為整杯Creamy十分的飲品加入了清新的元素，有花園的感覺。而且想不到肉桂的味道原來同抹茶是幾夾的。但也許因為材料太多的關係，味道很複雜，有點雜亂無章。

恒：說起來有點慚愧，因為去了10天比賽所以對茶的印象有點模糊。較深刻的部分只是我的Matcha Genmaicha Marone 因為面頭的花蜜，第一印象有點甜。再喝深一點，柔軟的豆奶跟輕焙過的玄米茶充分混合，再舌尖交纏著真舒服！把栗子碎混在茶中，栗子的甘香似乎令玄米茶見異思遷，不過就跟豆奶打架，令味道有點混亂！

彤：而恒點的Matcha Genmaicha Marone裡有Green Tea Powder、Soya Milk、Roasted Rice and Chestnut。這個抹茶味稍淡，但多了玄米茶的香。跟Matcha Soul同樣的Creamy，而且栗子的味道突出，是不錯的配搭。

Egg and Dried Tomato Panini

恒：Egg and Dried Tomato Panini，熱烘烘的的Panini 暖著蕃茄乾散發濃縮的蕃茄。咬下去，出色的蕃茄酸和珍珠般圓潤的蛋黃相當配合，尤似見到夏威儀風情一樣！輕鬆溫暖！

彤：Egg and Dried Tomato Panini雖然簡單，但卻很驚人。麵包暖暖的，麵粉的味道很香，而且相當鬆軟。蛋的味道很香濃，完全沒有烚蛋的腥味。蛋很Creamy，而且質感很好，柔軟的。加上Dried Tomato的味道很豐富，酸酸甜甜的，很開胃。第一次覺得Panini沒有肉也令人有種很滿足、幸福的感覺。

Vegan Apple Cake

彤：而Vegan Apple Cake的蘋果味和肉桂味都很濃郁，味道不錯，中間滲著淡淡的綠茶味。第一口吃下去覺得很鬆軟、濕潤。但多吃幾口後就會覺得太濕、糊口。看來口感還要改善。不過用上了新鮮的蘋果蓉畫碟有加分！

恒：Vegan Cake 就是濕潤鬆軟的，可是這個就濕得有點多，所以吃下去有點糊口。不過突出的蘋果和肉桂香都為它拉回分數！

雖然不是每樣食物都令人回味，不過店主的好客有善的態度，還有招待客人的可愛小貓，實在值得再到訪嘛！

逸東軒

醬爆流沙包

佐敦彌敦道380號香港逸東「智」酒店B2層

彤：是日飲茶活動有別於平日只叫點心，而是叫了套餐，有老火湯、點心、小菜、炒飯。老火湯相當濃郁，相信是煲了很久，沒有味精的味道。點心選了蝦餃、窩貼、流沙包、和小籠包。流沙包的確很流心，蛋黃味相當香，不錯。但依然是西環的新興棧食家的略勝一籌，因為麵包比較薄，以及餡料比較香甜。

恒：我承認我是偏心的，中餐的時候會紀錄得有點短！由於一個誤會所以點了套餐，幸好點心都是按人數的！懷疑是西洋菜老火湯，確實是反覆煲了極耐的時間，連肉粗的豬肉都可以煲到如此腍！大概是當晚所有剩下的材料就跳進湯裡，所以煲到味道濃郁但有點混亂。
流沙包的流心效果做得好誇張，要拍到右邊的照其實很難。視覺效果很好，蛋黃味都充足，未至突出的地步，所以仍是新興棧食家跑出！

(上) 晶瑩鮮蝦餃 / 南翔小籠包
(中) 魚湯浸菜芯
(下) 鮮肉煎窩貼

彤：蝦餃皮晶瑩剔透，相當煙韌，不算痴牙，而且皮的味道很濃，讚好！內裡的蝦也算爽口，如果是用上原隻蝦就會更吸引呢。小籠包的皮厚度適中，略有點粉，但盛載了相當多的湯汁，肉汁味道鮮貼，味道相當不錯！菜芯清甜，沒有菜菁味。魚湯也很甜，但菜好像未吸收夠湯汁呢！窩貼的賣相真的相當可愛。邊邊的位，薄而脆。而窩貼本身有很多的湯汁，肉味濃郁，窩貼皮也吸收了不少湯汁，濕潤的，易入口。

恒：有一問題在我心中存疑了很久 - 到底為什麼新鮮的蝦和煙韌水晶皮不能同時出現？今次的晶瑩鮮蝦餃，餃皮煙韌有咬口而且不粉、更吸收了部份蝦味；雖則蝦未至不新鮮，但仍然拖了水晶皮的後腳。(題外話，我對用上同一個蒸籠處理小籠包和蝦餃有點不滿) 小籠包湯汁飽滿味道好，可惜包皮偏粉。鮮肉煎窩貼 - 套餐中最高質素的食物 - 煎得香脆的窩貼皮、吸收了肉汁，要我對吃10隻都冇問題吧！

(上) 京式燻鵝
(下) 欖角黑豚肉菘子炒飯

彤：京式燻鵝跟想像中的有點出入，本以為是真的有鵝肉，不來只是素鵝，即腐皮。腐皮本身有很重的豆香，微微煙燻過後，更見突出，包著爽脆的菜蔬和菇類，相當清新的配搭。炒飯有濃濃的黑豚肉油香，香氣逼人。欖角為炒飯加入咸香，每一粒飯都蝦欖角包裹著。炒飯中也加入大量菘子，菘子味道突出，成為整個飯的主角，味道隨即不再單調。

恒：燻鵝覺得有被騙的感覺。輕淡的煙燻腐皮卷著素菜，清淡得很，加入芹菜相信會成為美味的一小碟。
酒店的炒飯為了食品安全，大概不會用上 "隔夜飯" 所以水份總是太多，難以炒得乾身！黑豚和菘子味道配合，加入少許辣椒更惹味！

說實如果逸東軒跟利苑都是米芝連一星，那麼我較喜歡逸東的星星。

悠閒High Tea篇。Cafe Gray Deluxe

金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓

彤：今次的High Tea來到Upper House的Cafe Gray Deluxe。Upper House的環境相當優雅寂靜，在49樓的Cafe Gray Deluxe，能看到維的景色，餐廳的裝潢都讓人相當舒服和放鬆。這次的Tea Set是聯成高級美容品牌Cle de Peau Beaute而推出的，甜品廚師特別用了其王牌產品的三隻顏色，設計出三款新的甜點。

恒：Upper House - Highly individualized and intimate luxury hotel。確實除了有點難發現它的門口之外，裝修、服務感上都很親切、舒服、Friendly。

Short rib curry puff / Black currant scones

Home-made preserves and jams, honey
Devonshire clotted cream

恒：跟MO一樣由上至下吃過來。Curry Puff 未見有太多咖哩味，不過用上牛肋位，所以腍身、有少許筋、牛羶味重，假如不喜歡牛的朋友可能會抗拒。Scones 其實我已經覺得做得偏高分 (還是我遇過的太差？) 足夠濕潤的內部、牛油味，只是未夠酥化而比Le Salon低分。雖然只是平時的配搭Jam、Cream、Honey，不過因為用了上乘的材料，就帶出不同的感覺！蜜糖的甘味和圓潤的奶油更是令我享受！

彤：最上的Pastry有Short rib curry puff和Black currant scones。咖哩牛肉角的咖哩味雖然不重，但牛肉味道很濃，還有牛筋位，膠質重，帶有點點香料味，相當好吃。但酥皮放稔了，不香脆，敗筆。Scones沒什麼特別，水準普通。但醬料不平凡，果醬味道香濃，不會太甜；Honey的品質也不錯，有花的香味。第一次用Honey配Scones，想不到，效果不錯呢。

Mini pastrami reuben / Smoked salmon on pumpernickel
Egg salad sandwich with chili and avocado / Poached Shrimp cucmber and mango roll

彤：咸點層挺精緻。煙三文魚玫瑰花雖然造型上有點小不足，但是煙三文魚的味道很不錯，魚油味香濃，又不欠煙燻的味道，三文魚籽亦為Heavy的煙三文魚加上一點清新感，Bravo！蛋沙律三文治的牛油果好靚，軟熟，味道重，絕對是剛剛好的牛油果！最後的青瓜卷有點失敗，芒果同整個Roll的味道好似有點不夾，而且青瓜刨得很厚，不能帶來清新，反而有點苦澀。但整體而言咸點不錯，合格高分少少。

恒：Finger sandwich 是在Tea Set 中難以造得精細的，所以通常會選擇走簡單就是美路線。基於先抑後揚的慨念..Shrimp Roll 實在只能說難吃！不新鮮的蝦、泡在澀口的醬汁、再用青瓜厚卷內..絕對是把難食原素集合！Smoked Salmon 是輕煙口味，而其充質的咬口相當不錯，不過墊底的黑麥包有澀口突兀的黑欖味，不配！簡單的Toast 夾著莎律菜整個感覺就不同了，不錯。Egg Salad Sandwich 沒有足夠蛋黃味本以為是令人傷感的一件，發現軟熟的牛油果就放心了，吃畢後才遲鈍地察覺地喉嚨有微辣的新鮮感，回味！

Rosa and strawberry swiss roll / Black cherry-milk chocolate tart / Lemon quark cheesecake
Blueberry macaroon / Osmanthus tea flavoured sable breton
Passion fruit pate de fruit / Blood orange finger print cookies

彤：最後就是甜點層。樣子比咸點稍遜，玫瑰草莓瑞士卷味道偏甜，玫瑰和草莓的味道都不突出，蛋糕其實幾綿密，但有點過份濕潤。旁邊的朱古力撻是最好食的，朱古力味甘甜，跟Cherry配合。而Cheesecake的話有很濃郁的Lemon和Cheese味，Lemon味酸甜，不會太膩，但餅底很濕、很散。Macaroon，甜，完！桂花朱古力曲奇，桂花味濃，想不到跟朱古力咁夾。軟糖，相當好食，不痴牙，果味天然，濃郁，好似食了一大匙果醬入口。橙味曲奇的橙味非常香甜，除了用上果醬，仲加入了橙皮，但如果不是軟曲奇，而是脆曲奇可能效果更好。

恒：根據以往的經驗..甜點層需要很大勇氣 (笑) 為添加勇氣指數先從普通的橙香曲奇入口；再來一片沾了Chocolate Ganache的桂花曲奇；藍色的Macaroon 甜度極極極極高，加上硬脆的外層令人不敢回憶起；Lemon Cheese Cake 檸檬和芝味平衡，平易近人；Rose and Strawberry Roll 散發紫色毒霧！彈牙的蛋糕口感和玫瑰味都調教得太奇怪；最好竟然是一粒小軟糖！！濃郁而天然的果味，土爾其軟糖的質地，鮮有地覺得糖是如此好吃！


今次同行者做足功課，原來Cafe Gray Deluxe 原本的 High Tea Set 價錢更實惠，只是有時候跟其他有名品牌合作Fusion Version會略貴一點。雖說味道是一般、合格略高，不過看在高層遠望的海景份上，常到訪這米芝連1星也不過份！

Dolce 88

金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店大堂

Smoked Vanilla Mousse with Balsamic Vinegar

彤：在金鐘JW Marriot的一個恬靜的角落，座落著這間只有數個座位，人煙稀少，的咖啡菜室。上次行過巡視了一遍，糕點樣子不錯，服務生相當殷勤的推介。今天終於有機會一試，點了煙燻香草士多啤梨香醋啫喱夾心慕絲和朱古力撻。

恒：自然光、少座位、輕鬆音樂就是舒服的原素。店員會在客人似乎有選擇困難時主動推介熱賣的、特色的、自己喜歡的，不似大多餐廳餅店般店員不敢向客人推介，怕被算帳似的 (苦笑)。

恒：Smoked Vanilla Mousse 是店員推介的特色創新口味。中間切開，雪白 Mousse 跟黑色的夾心對比大；黑醋慢慢在頂流下更是份外Yummy。Mousse 染上濃烈的煙燻香味，剛入口的時候有印象混亂地浮現出煙燻沙樂美的圖畫；配合口味重，所以Mousse 都做得較重較有質量。餅底的煙燻香更重，合上眼就似身處濃煙之中！膩嗎？不！甜甜的Balsamic Vinegar 添加了層次、作了點啜，就似吃意大利風味沙律一樣，新穎、享受！！

彤：煙燻香草士多啤梨香醋啫喱夾心慕絲 (恒：竟然亂作名字！仲要當是中式湯般把所有材料說出就當是湯名一樣！) 不論造型和味道上都富層次感。先來是雪白的雲尼拿慕絲，幼滑且Creamy得很，香濃的雲尼拿味和煙熏味爭相入口，香甜的雲尼拿味絕對不是雲尼拿精由而來，而是新鮮的雲尼拿籽。煙熏的味道似是微炭燒的感覺，本從咸點而來的味道可以在甜點獲得，是對味蕾的大衝擊。接下來是表面的黑醋糖漿，和夾心的黑醋啫喱，酸酸的味道提醒了慕士的甜味，中和了膩感。

Gianduja Crunch Tart

彤：朱古力撻的朱古力味道相當濃郁，是黑朱古力的甘香，而非苦澀的。朱古力Ganache相當幼滑，表面的朱古力脆米和榛子粒，以及硬脆的曲奇餅底為整個甜點加入了口感，使人不致在厚身的Ganache中迷失。中間的榛子慕絲相當柔滑，跟朱古力Ganache是比例是一比一 (恒：讀者注意，其實她是在說Gianduja，Ganache是另一樣東西)，使榛子味不會完全被朱古力味淹沒，兩者Balance得相當好。就好像吃下一百粒金莎的感覺。

恒：Gianduja Crunch Tart 是最受歡迎的朱古力甜點。大概是因為見到在Tony Wong 食譜中教的裝飾 - Oval Chocolate Cream - 都不其然對它滿有興趣的。比金莎朱古力更幼滑、平衡度更好 (主要是沒有太甜) 的朱古力榛子內餡；裝在濃郁牛油香的甜餅底中；用上Chocolate Ganache 封面；灑上薄層Coco Powder 和朱古力脆脆；最後放置軟滑濃郁的欖形Chocolate Cream！就似高手下棋般每一個環節都設計過，精密的構圖！即使都是朱古力味，仍有多重口感、味道！當我在默默享受和決定要模仿之際就被同行者吃了大半。

即使 $48 一件甜點，絕對是之後常去的Cafe！(如果冷氣可以開細一點會更好)