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胡椒豬肚雞腳豬骨湯麵(上海粗麵) |
彤:某人睇完蘋果動帶我來這快結業的麵店!人都幾多,坐滿了人,要等陣位呢!點了胡椒豬肚雞腳豬骨湯麵,胡椒味主很濃,香而不辣!其實我一向都好喜歡胡椒豬雜湯!呢個是其中不錯的一個!但湯料不足,只有幾片豬肚,仲要絲狀!而排骨想找點肉吃一下都冇,真的只有骨!送之中最好吃的是雞腳!這次是揀了上海粗麵,相當煙韌,不俗!
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秘製豬扒 |
恒:胡椒味不錯夠香,但無奈根基打得不好,豬骨雞腳等材料做的湯應可更濃,不論味道、質地略見馬虎,要先把骨煲更耐吧?上海海粗麵係很好的口感,煙韌,加分!
彤:以秘製為名,應係因為醬汁有不同,可惜食落味道平凡呢!失望!而且豬扒應該係冰鮮的,肉質很實,很硬,但卻一點肉汁都沒有!
恒:本打算一次過試晒拿手菜而一次過失望的經驗+1...豬扒,香脆,因為即製,便即使近骨位都沒有肉味,如要好吃大可能只能只是配醬汁了,可惜沒見影蹤。
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蝦子撈麵 |
彤:恒期待已久的蝦子撈麵,蝦子味挺香,麵的蛋香也不錯!可惜就連我都覺得麵不夠硬身,甚至有點稔!可能真係好似恒咁講,人太多,每個麵浸冰水的時間不足!沒想像中好食!
恒:蝦子撈,蝦子香,彈牙;麵彈牙爽口,有少量而充足的水份;適當的調味,就是吸引的蝦子撈。而呢度的蝦子撈不吸引,最好味的部份是蠔油。
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