Black n White

迷你意大利芝士

大角咀埃華街88-102號B&D舖

恒：原五星酒店得獎Pastry Chef的首間甜品店，黑與白。聽名子很簡單，感覺會有不少朱古力製品的感覺。時尚簡約的店內設計，黑白色為主。Bar枱前有塊黑板畫低了French Pastriess Collection的設計圖，相當吸引我。另有大約10張小枱，總不會太多人擠逼的店，很好坐。甜品比較是創作甜品，在傳統上有點改變，Fancy的賣相。點了黑白之間和迷你意大利芝士。

迷你意大利芝士。用72%以上的黑朱古力球裝起Tiramisu，華麗的外型。Tiramisu的杏仁酒味非常突出，蓋過了Coffee和Mascarpone的味道。創新的加上了餅碎，牛油味提升了。味道合格偏高分，但賣相之吸引確實加爆分！！(彤：只著重外表的恒)

彤：店子走的是簡約風，感覺相當舒服，適合三五知己到來談心、談是非、談生意。迷你意大利芝士被列入創作甜品，相信是因為外型上跟傳統的分別很大，本以為創作甜品的味道上也會有驚人的出入，但好像想太多了。以朱古力球出玩的提拉米蘇相當華麗，尤其是上半個朱古力球網。餅碑的牛油味好皇，加上相當Crunchy，和軟滑的Mascarpone形成了強烈對比的口感。另外提拉米蘇的酒味很重，配上黑朱古力，正好取得一個味覺上的平衡。

黑白芝間

已吃了一半的Creme Brulee

恒：黑白之間。黑芝麻焦糖燉蛋上，放置了自家製柚子雪葩，和一細粒小小的蛋白餅，是個有層次的擺法。品味的第一個感覺是燉蛋不夠凍，但好在入口感覺柔軟、Smooth；芝麻味香濃、Rich、Creamy，但過份黏稠，有點似稠身果醬或Mousse，卻不是燉蛋。適中的甜度是我喜歡的其中一個原因！！柚子雪葩更是充斥著清新自然的柚子味，食幾啖濃郁的芝麻燉蛋，再一口柚子雪葩有清味蕾醒一醒神再食Creme Brulee！！整個甜品好似個Sorbet才是亮點！！！

總的來說。睇得出用料不錯，甜點Layer & Display都有細心設計過。而且創新得來都有相當好的傳統根基，是間值得再到訪 (偷師) 的甜點店！！(偷師是要付出一定金錢的說)

彤：黑白芝間才是真名， 是改得很貼切、很有深度的名字。以自家磨製的黑芝麻製成的法式焦糖燉蛋，配上朱古力曲奇碎及清新的韓國柚子雪葩。雪葩相當清新，而且口感都挺順滑，柚子味十分濃郁，跟黑芝麻焦糖燉蛋形成強烈的對比，不論口感或味道上。黑芝麻焦糖燉蛋的芝麻味相當相當相當濃郁，而口感對相當順滑和Creamy，不會有一粒粒芝麻留在牙齒間，磨得很幼細。如焦糖面可做得硬身一點，Brulee多點的話就會更貼題。