Inn Side Out

BBQ Chicken and Mozzarella Pizza

銅鑼灣新寧道10號新寧中心地下

彤：因為朋友介紹的關係，到了平日不會到的酒吧用餐。本來想說酒吧應該沒什麼好吃的，結果有大大的驚喜，所以決定帶恒來到訪。BBQ Chicken and Mozzarella Pizza，Barbecue Sauce味道相濃郁，十分惹味。醬汁都被封印在芝士之下，使雞肉能保持濕潤。Mozzarella為Barbecue Sauce帶來了Creamy的感覺，令醬汁都充滿了口腔。整個Pizza最驚人的是奇脆，奇薄的批底 ，完全沒有被醬汁浸到軟爬爬的說，而且批底的麵粉香沒被濃濃的醬汁蓋掉。這個是我在香港吃過的Pizza最叫我回味的個，一星期吃了兩次。誰說酒吧沒有美食？

Cafe Maison

中環歌賦街12號地下

彤：在網上看到這開了不久的小店的甜點好似幾精緻，於是到訪。店子的裝潢簡潔得來又舒服，有著不同的小擺設，又有雜誌和漫書比客人讀，唯獨坐久了覺得音樂愈來愈大聲，覺得有點煩擾。

恒見到有High Tea Set很高興，想點之際，店主卻說原來要早兩天預定。於是我們就只是點了一杯咖啡，一件紫薯撻，和一粒咖啡味的馬卡龍。

紫薯撻(左)
咖啡馬卡龍(右)

 彤：馬卡龍沒有咖啡味，內裡的Cream也有油油的感覺，而不是Full和Creamy。外殼相當實和厚，一點也不Delicated。唯獨有點點杏仁味，這比較讓人覺得是馬卡龍。紫薯撻的撻底牛油味不夠香，過實，不鬆化。紫薯雖然幼滑，但紫薯味不夠濃，淡淡的，容易被蓋過。

彤：紫薯撻的撻底牛油味不夠香，過實，不鬆化。紫薯雖然幼滑，但紫薯味不夠濃，淡淡的，容易被蓋過。內裡的Cream似是Whipping cream，完全沒有奶油的味道，粗糙，不滑。是令人很失望，也令人高興當天沒有High Tea Set的甜品。

Cappuccino 

彤：Cappuccino比甜點正常多了。拉花技巧好像不錯，簡單的圖案做得很俐落，拉花也成功令咖啡味道均勻。泡泡細密，又幼滑，合格。咖啡味道不酸，而且是挺不錯的味道！如果沒有吃到甜點，咖啡的分數就大概不會被拖垮。

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蘭芳園

尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈活方地庫26號舖

奶油脆豬(左)，凍奶茶(中)，咖央西多士(右)

彤：恒想試多時的蘭芳園，今天終於有幸到訪。雖然沒有機會到中環總店，但來到了尖沙咀分店。留意，是有最低消費的餐廳。點了咖央西多士，奶油脆豬，凍奶茶。奶油脆豬的包不錯，外鬆脆，內軟悉，烘過後散發出誘人的麵包香味。美中不足的是用上的牛油味不夠香，都被煉奶味蓋過。咖央西多士炸得金典色，咖央跟西多的配合，絕對不比花生醬與西多失色。可是這個西多欠缺蛋香，不夠濕潤，未有令人陶醉在其中的感受，只是不過不失之作。蘭芳園是以奶茶而聞名，聲稱是絲襪奶茶，份外香濃幼滑。凍奶茶的確很滑，當然啦，加入了咁大量的奶，都快要蓋過茶味。茶沒有澀味，因為都被奶蓋過。其實是幾Creamy的，但少了茶香，還是凍奶茶嗎？

雷聲大，雨點小。有時真的很討厭陳年老字號的餐廳，以此為名，保留不好的服務態度。

[恒將快隨後加入食評]

恒：都不算好耐之後才加入點評吧，希望仍有支持者吧！確實是想到訪多時的名牌茶餐廳，大概是因為那陣子特別想吃出香港地道食物的特色、風格，所以份外想到這老子號。尖沙咀店是用上懷舊的裝修帶出風味，是有的，不過如果大家想好坐就未係太合適了唷。先來個奶油脆豬。經烘焙的豬包香脆，而且帶有多士香；夾著鍊奶和牛油，味道確是吸引，尤其牛油被豬包的熱力剛熔掉，香味更是散發 (值得一提，這包很難享用得儀態，會食到一枱包碎，小心！) 咖央西多士。先說，我基本上大多時候吃下午茶都會點上西多士，喜歡它略煎炸過表面，散發出濃烈的雞蛋香，軟軟的麵包中間夾醬料，味道和質素有不少都取決於醬的吸引程度！這咖吤多我則覺得咖吤的椰香有好好提供美味，可是西多經過千年油的深度煎炸，被油味影響了！
我發現我對食物的味道可以記非常耐 (所以如果唔好食..是有點惱人的) 但飲品的記載能力..哈哈忘記了！

紫粵軒

將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓

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彤：今天來到開了不久的Popcorn上蓋的酒店的中餐廳試菜。

是日例湯：章魚葛湯

彤：第一次遇到按人頭計算的例湯，真誇張章魚葛湯。湯很足料，但也許是熬煮得不夠耐，湯渣仍帶有濃濃的味道，未能夠完全將精華注入湯裡。湯雖然清，但甜度不夠，濃度也不足。如果多煲幾個小時或可更好。

酸薑皮蛋

 彤：皮蛋，相當好吃，外層晶瑩剔透，內裡流心。皮蛋完全沒有澀味，很甘香，用料不錯。酸薑中和了皮蛋的膩，口感爽脆，但有點太甜，如果酸度可提升一點就好了。

琵琶豆腐

 彤：從來不知琵琶豆腐是這個樣子，是它走了創新路線嗎？豆腐中混了魚肉，蒸後，淋上南瓜汁。豆腐和魚肉的比例可能有等不對，或者是魚肉不夠彈牙，有點糊口的感覺。而魚肉、豆腐、同南瓜汁有點不太夾，怪怪的感覺。

鴨兩食：北京填鴨

彤：烤得相當香脆的鴨，從皮的聲音就知道。色澤相當美，鴨不算肥，但油脂味仍很香。肉質相當嫩，鴨味濃郁，如果可以再切得薄會更顯功架。亮點在薄餅，真的相當相當的薄，快要透光的說。雖說熱是薄餅會相互痴住，不過放涼了一點後情況就有所改善。薄餅帶有點點麵粉的香味，感覺就好像將鴨的油膩感吸掉。另外附有甜醬、京蔥、青瓜，很正宗的感覺。北京填鴨是整晚最令人回味的呢！

鴨兩食：生菜包

彤：餘下的鴨肉不會浪費，加入了豆乾、荀、榨菜等材料，炒成肉末，製作成生菜包。肉末很惹味，都滲透了鴨的油香。但生菜不夠脆，埋沒了肉末。如果將肉末都拿去炒飯，一定會說句：Bravo！

紅棗上湯竹笙浸時蔬

彤：竹笙相當爽脆。但上湯裡都沒太突出的紅棗味，是很清淡的一道素食，是吃鴨後去膩的好選擇。

彤：是環境別緻，服務不錯的餐廳。

翡翠拉麵小籠包

將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F09號舖

彤：在將軍澳走了一圈，也沒什麼頭緒，結果隨便入了明合不太安全的翡翠，想著表現不太強差人意也已經是驚喜，可惜一如所料，應該沒有到訪的下一次。入面的服務員沒什麼服務可言，個個行屍走肉的樣子。

炸醬麵

彤：炸醬麵附清雞湯乙碗，雞湯比味精湯好一點點，但仍然感覺是史雲生清雞湯的朋友，沒什麼雞味可言。炸醬麵和平日見到的不太一樣，平日見到的是橙紅色的，大概是不同Origin的關係。這個炸醬內有肉碎、豆腐乾粒和荀，當中只有肉味比較突出，但醬汁的Base味太濃，蓋過大多材料的味道。而拉麵沒有麥香，有點過度糊口，加入湯後會好一點，但仍欠煙韌。是一個只有驅殼，沒有靈魂的炸醬麵。

酒釀丸子

彤：一上台就傳來刺激鼻子的酒味，而不是純熟的酒香。丸子煙韌，合格。可惜糖水有點過甜，酒的香味和純熟感未見突出。加上熱度不足，可以好更多吧？

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The Roundhouse - Kitchen + Beer

尖沙咀樂道36號地下及1樓

恒：曼聯餐廳在開始美食之旅前撤離香港市場，感到可惜之時就有新特色餐廳出世。雖說香港美食薈萃，但其實德國菜的選擇不多，只有有名的赤柱 King Ludwig Beerhall，和以味道差而聞名的Berliner German Bar and Restaurant (苦笑)，所以對這新德國菜期待挺高！

[恒將快隨後加入餘下的食評]

彤:：在尖沙咀遊走多時，都好像不為意有這德國菜餐廳，原來是半Pub半餐廳，內裡的裝潢很有心意，以啤酒蓋、啤酒杯墊裝飾。點了聞名的啤酒罐燒雞，另加了自家製啤酒黑麥麵包。

自家製啤酒黑麥麵包

彤：自家製啤酒黑麥麵包上台是仍是熱辣辣，傳來陣陣的麥香，啤酒味就在入口後才湧現。味道不錯的麵包，卻在口感和質地上令人失望，真可惜。麵包暖是很糊口，筋性太重的說，不夠鬆軟；放涼後更會變得粉粉的，懷疑是用恒最怕的麵包機所製作而成。麵包令附上蓄茄醬，以及肝醬，醬比起赤柱的King Ludwig Beerhall失色，茄醬雖然蓄茄味濃郁，可惜味道同麵包不太夾。而肝醬是沒有層次的味道，很鬆散的。是概念和味道不錯的包，有待改善。

啤酒罐燒雞

彤：啤油罐燒雞造型很吸引，上台昤還看到雞汁慢慢的滴下來，便趕忙用麵包把燒雞的精華留住。另附上以雞汁熬煮成的燒汁。恒擔任解剖學的權威，把整隻雞拆開。雞肉一打開之際，白溜的雞肉散發出誘人的香氣。本以為燒雞都總會是很乾、很枯，誰知這燒雞肉質相當嫩和滑溜，而且肉汁得以保留住，很Juicy。雖然是用上冰鮮雞，但沒有雪水味，而且有雞味的說，肉絲間滲著啤酒味。也許是加入啤酒調味的關係，吃完整隻雞也不會覺得太油膩。是很值得Encore的說。

萬豚屋

尖沙咀赫德道19-23號地舖

貌似傳統的外表

彤：行過鳥華，見到有70蚊的Lunch Set，考慮到其水準，的確相當吸引，但因一心打算試新野，所以還是堅持到了，沒保証，卻在OpenRice好評如潮的萬豚屋。誰知一進店裡，就被其陰沉嚇得想掉頭走，那種陰暗絕非散發著情調，而是蘑菇雲的氣息。點了香菌濃湯厚切豚肉烏冬和豚骨濃湯豬軟骨烏冬。

用石鍋上，上的時候相當滾，仍有氣泡在邊邊位。香菌濃湯極上厚切豚肉烏冬用上了大啡蘑菇，菇味其實挺濃郁，奈何跟豚骨湯底不夾，感覺就似刻意將西方和東方的材料強行合起來，沒有好的Marriage。厚切豚肉不會過肥，味濃，不膩，合格，但絕不是佢所言的極上。而烏冬，雖說是手打，但不煙韌，毫不彈牙，加上本身沒什麼味道，跟旺角的火山頭手打烏冬差距極大！而豚骨濃湯豬軟骨烏冬，湯底似是味精多於用上數十小時熬出的湯，混濁的湯，不能窺探其豚骨的本質。豬軟骨份量不多，加上有點碎，豚味比厚切豚肉片失色很多。

服務態度不好，擠逼的環境，索價60多元的烏冬，感覺被搶劫一樣，還是到鳥華好了。

(前) 香菌濃湯厚切豚肉烏冬
(後) 豚骨濃湯豬軟骨烏冬

恒：今次的點評會少了分跳脫，就簡單的因為這高人氣的手打烏冬店 - 萬豚屋 - 絕對不能引起我對食物的豐富印象和想像力。貌似傳統的店外貌令我滿有期待，所以對鳥華視而不見；可惜原本底子裡只是一家跟旺角街邊日式麵店、銅鑼灣豚組沒差的普通食店。

前日Service Management才指出要是客人的心情不好，最終不滿的機會相當大，所以又一次強調優良服務員的重要性。精神集中在食物上。用茶酸澀味不能更重的奶茶打開序幕。香菌濃湯厚切豚肉烏冬隨即送上，在誇張的熱力下香菌...不...基本上只是啡大菇的味道在四散。喝一口湯...對...滿有豚骨的味道，但卻是不細心、沒有好好處理的混濁豚骨湯底、再有古怪陰沉的菇味襯托。烏冬雖然比超市買到的煙韌，不過並沒有吸收湯的能力、又容易被泡軟，所以比火山頭的差了點。

本質上豚骨濃湯豬軟骨烏冬是沒有太大分別，少了陰濕的菇味所以比較討好。可惜豬軟骨其實只是肉塊，鮮有軟骨位，貨不對版！

被搶劫嗎？我說不上，不過真的有$60 WOR的感覺，而不是令人滿足的$100咋WOR~~會再光顧嗎？不！