蔗糖奶黃卷 |
彤:裝潢完加搬了家的翠亨邨格調高了,亦有好多小時候吃過的點心不見了,有點失望。奶黃卷與想像中有點不同,可能因用上蔗糖的關係,不算太甜。糯米皮算是煙韌,但當中的奶黃不夠Creamy,味亦不突出,椰媽減輕了糯米的膩和Heavy的感覺,合格啦。
恒:環境相當華麗,不過點心的種類非常少,都是比較豪華的。奶黃卷不太甜,個奶黃好順滑,但如彤說,味不重,搞到印象不深。但奶黃唔會真係太奶都是好處。椰絲清新抵讚。
春風得意腸 |
彤:細個時在另一間酒樓都食過腸粉包春卷,名字很有詩意,叫春風得意腸!相信而家已成為普通的點心!腸粉皮真的不錯,很薄,亦很滑!惟獨小不滿,中間個條包得馬虎!可惜內裡的春卷不爭氣!不夠脆,有少許油味,雖然餡料算幾滿,但味不突出,被油氣蓋過。
恒:這是我第一次吃到這腸粉春卷,有擔心佢的春卷皮會因為腸粉皮而回淋,搞到又淋又油味重,即是相當難受啦。幸好呢個水平很高!腸粉皮又薄得驚人,是透的!更重要的是,有滑身!又驚人的薄,又有足夠的滑,雖然偏粉,有進步空間~春卷我覺得算脆,可惜有油味,非常突兀!
(前)鮮蝦豆苗餃 (後)甫魚燒賣 |
彤:豆苗餃的皮雖薄,但好痴,功夫未及陶源!內裡的餡料幾足料!豆苗為濃濃的蝦味加入了Fresh的感覺,向來都是我好歡喜的點心之一!甫魚燒賣就有點失望,味道同普通燒賣冇咩分別!完全吃不出甫魚的味道!只係食到豬肉味!惟一可取的或者係燒賣皮味濃。
恒:我覺得皮薄的程度絕對值得再一次讚賞!!真的有如水晶一般=]豆苗餃的主角的確是豆苗味道突出!!已濃烈突出得只吃到豆苗味,大可能蝦是用來增加口感...?燒賣皮薄,但有皮味,厲害!可惜的是不見得有魚鮮味,如果以普通燒賣的標準來說,做得很好,口感、豬肉味都很平衡。
彤:恒追加的叉燒包!菠蘿皮好抵讚!香,不過甜、脆!內裡的餡是滿滿的!而且叉燒餡不會過甜,反而是咸咸的,跟甜的皮Balance得不錯!唯一不滿的地方是下面包的Texture很古怪,如果改變下用另一款包,會更好呢 (雖然我諗唔到用邊隻好!)
菠蘿叉燒包 |
恒:佢令我係度諗...如果翠亨邨賣菠蘿包都可以幾大賣!個曲奇皮味,脆度都恰到好處。不過我認為當中的叉燒餡味道一般。可以把餡料 (BBQ醬) 教濃少少,因為只是細細個,唔洗怕客人吃膩了。包底好似泡淋了,回軟了...可能是BBQ汁做成的,所以單單的菠蘿包可能效果最好。