2011年4月25日 星期一

下廚篇。Apple Pie




 彤:又是甜蜜蜜的下廚日:) Receipe同做法留待大廚恒提供。不過恒的小貼示是:若想批底脆,可先把Puff Pastry微烘一下,才放Apple!也有彤的小貼示:不要太大力把蘋果片與Lemon Juice同糖拌勻,蘋果片是會斷的!看相就見到佢地傷痕累累!


恒:為了Pastry會更酥脆特意先焗至發起,小小變色才加蘋果,加上少量汁會更好!到小燶邊,成了!加了玉桂粉香味不錯,味都OK,但還是覺得個皮布點不足,始終中間有汁不脆,可以考慮分開焗再合體。
彤:製成品!蘋果味好似未夠香哦!但批底很脆!不錯!

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